魚腥味最怕它，在洗魚時用一點，腥味輕鬆去掉，還會更加鮮美！

洗魚用什麼洗乾淨

推薦語：

愛吃魚的寶寶們看過來，如果你做的魚還有腥味，下面這種方法一定要學會！

下文轉載自作者：宋茜愛吃魚

導讀：

魚腥味最怕它，在洗魚時用一點，腥味輕鬆去掉，還會更加鮮美！

又過了一個新年，從一桌飯菜來看，我們的生活越來越好，有豬肉、牛肉、羊肉、魚肉、雞肉、大蝦等，幾乎肉類都聚齊了，也有的家庭，會在這些肉類中挑選幾種，但魚肉多半是不會省掉的，桌上擺一道魚，寓意著年年有餘，春節裡，人們都會用做菜來討個好彩頭，所以魚是我們中國人的餐桌上不可缺少的一道大菜。

不過這條魚做得再多麼精美，味道不好的好，始終沒有人喜歡吃，只看不吃的話，有些太浪費了，一般魚肉做的不好吃，會有兩點失誤，一是魚肉做老了，吃起來不嫩，二是魚肉有很大的腥味，如果這兩點同時都在的話，那這道魚菜一定做得不怎麼樣，做壞了，肯定是沒有掌握好方法，不懂得做魚的技巧。

今天給大家分享一下如何去掉魚腥味，其實魚腥味最怕它，在洗魚時用一點，腥味輕鬆去掉，還會更加鮮美，可能你還不知道。洗魚的時候有講究，別隻會用水洗，將兩種實用辦法分享給你，希望可以幫到你，讓你的廚藝大增！

第一種方法：洗魚的時候，在水裡加一勺食鹽，或者將鹽直接塗抹在魚身上，進行搓洗，然後放入冷水裡，加一點白醋或者一些白胡椒粉，浸泡十分鐘，取出來就沒有土腥味了。

第二種方法：在魚身上撒上一些白酒，塗抹均勻後，在進行炸制，這樣魚也是沒有土腥味的。

很多人喜歡吃魚，但是不會做魚，其實懂得其中的技巧後，做起來也是很簡單的，靈活運用這兩個方法，保準做出來的魚肉很好吃，又鮮又香，魚有很多種做法，可清蒸、可紅燒、可燉湯等，做法不同口感不同，不知道你更喜歡吃哪種？我平常比較喜歡做醬燜魚，特別是春節期間，桌上擺一道醬燜魚，美味誘人。

魚處理乾淨後，按上面的方法清洗乾淨，去掉土腥味，然後將魚兩面都劃上幾刀，便於入味，再將魚放在盤中，加入一些料酒和蒸魚豉油，塗抹均勻後，醃製十分鐘。接著將調味料準備好，生薑切絲，在準備兩勺蒸魚豉油、兩勺料酒、一勺小龍蝦醬，適量白糖、食鹽、米醋、雞精、生粉。

將蒸魚豉油、料酒、小龍蝦醬、白糖、食鹽、米醋、雞精、生粉放空碗裡，攪拌均勻後待用。鍋中加入適量食用油，燒熱後，將薑絲放鍋裡，爆出香味，再放入醃好的魚肉，煎到兩面金黃。

最後將調好的醬汁倒入鍋中，開大火燒開後，再調中火燜十分鐘，湯汁多少自己定，做好的醬燜魚，裝盤後，撒上一些香菜點綴，看上去就很美味，食慾滿滿，全家人都搶著吃。

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宋茜愛吃魚