這樣做的鯽魚湯 營養豐富 美味健康 春季喝湯的最佳選擇！

鯽魚肉質細嫩，肉味甜美，含大量的鐵、鈣、磷等礦物質，其營養成分也很豐富，含蛋白質、脂肪、維生素A、B族維生素等。另外，每百克黑鯽魚中，蛋白質含量高達20克，僅次於對蝦，且易於消化吸收，經常食用能夠增強抵抗力。

春季鯽魚鮮嫩而不肥膩，你們喜歡怎麼吃呢？我最愛的就是鯽魚湯了，下面就教大家怎麼燉出奶白色的鯽魚湯吧～

食材：鯽魚、蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉和你喜歡的配菜。

1。將鯽魚清洗乾淨，尤其是鯽魚肚子裡的黑膜清洗不乾淨湯容易有腥味。

2。在鯽魚背兩面改幾個一字斜刀，用廚房用紙擦乾魚的水分。切好蔥段、薑片備用。

4。熱鍋倒油，小火煎鯽魚煎至兩面金黃。

5。加開水，放蔥段、薑片和料酒，大火煮撇去浮沫，十分鐘之內不要加任何調料，否則會影響湯的奶白色。

5。湯熬至奶白色時，可以加上自己喜歡的配菜如：蘿蔔絲、豆腐、蘑菇等。（加蘿蔔絲的話先把蘿蔔絲用鹽醃一下然後倒上開水可以去辣）

6。改小火再燉三分鐘就差不多了，加鹽、胡椒粉調味就可以出鍋了，裝盤後撒上蔥花、香菜，美味的鯽魚湯就做好啦！

下面附上清理鯽魚時的注意事項：

1。把鯽魚剖肚清洗乾淨後，放在冷水中，再加入少量的醋和胡椒粉。這樣處理可以去除土腥味。

2。將鯽魚泡入鹽水中，兩個小時後可去除腥味。

3。切魚頭下一釐米和魚尾上兩釐米的地方，斷面會有白線即腥線，一邊拍魚背一邊慢慢拉出將其去除，做熟後就沒有腥味了。

今天美食小分享就是這些，有什麼想知道的美食知識，歡迎留言哦，我們一起探索美食新世界！