中秋陽澄湖大閘蟹吃法教學：抱卵蟹到底能不能吃？

小螃蟹卵是什麼樣子

愛吃蟹的朋友肯定覺得大閘蟹是人間美味，鮮美的蟹肉，富得流油的蟹黃，清蒸、水煮、爆炒，怎麼吃都是好的。不過大閘蟹吃起來也是個麻煩活，也有很多講究。蟹是寒性食物，有些部分不能吃，公蟹、母蟹吃起來口感也差很多，8月、9月、10月的蟹還有差別。比如還有一種蟹叫抱卵蟹，關於抱卵蟹的吃法還有很多人不清楚，今天小編就來跟大家聊聊抱卵蟹。

第一，抱卵蟹是什麼？

抱卵蟹是已經產卵的雌性螃蟹，它的卵並不會產在水中，而是會黏附在雌蟹的後腹部進行孵育，因此得名。

第二，抱卵蟹到底可不可以吃？

抱卵蟹可以吃，但是營養價值和口感和正常的公母陽澄湖大閘蟹比起來會降低很多。抱卵蟹是已經產卵了的母蟹，而產卵之後的母蟹蟹黃減少，加上產卵的消耗，也變得更瘦了，不夠飽滿。因此在挑選螃蟹的時候儘量不要選擇抱卵蟹，它的肉質不夠肥美、蟹黃減少，營養價值也降低了。

第三，籽蟹外面的籽可以吃嗎？

籽可以吃，但是不衛生，建議不吃。抱卵蟹外面的籽，其實是螃蟹產下的蟹卵，含有豐富的蛋白質，具有一定的營養價值。但是由於這些蟹卵附著在螃蟹的腹部表面，直接接觸到螃蟹生活的水質，上面還會粘有一些泥沙、水藻之類的髒東西，也可能會存在細菌、寄生蟲等病原物質，即便是清洗了也很難洗乾淨，因此最好不要吃。

第三，抱卵蟹吃法介紹

1、清洗。抱卵蟹首先要清洗乾淨，建議先將螃蟹腹部的卵用小刀刮掉，並且用小刷子將螃蟹的腹部、背部、足肢部位都刷洗乾淨。

2、蒸熟。將清洗乾淨的抱卵蟹捆好，冷水下鍋蒸，水燒開之後大火蒸10-15分鐘，即可。

3、開吃。解開幫螃蟹的繩子，將螃蟹的八隻腳掰下來，去除螃蟹的蟹蓋、蟹胃、蟹心、蟹腸，然後將螃蟹中的蟹黃和蟹肉吃掉。最後將螃蟹腿上的肉用工具掏出來吃掉，或者是咬碎蟹腿殼將裡面的肉吃掉都可以。

這裡是給大家介紹了抱卵蟹的吃法，但是還是建議大家在買蟹的時候買正宗的陽澄湖大閘蟹，味道鮮美口感佳，名聲在外，自然是不會差的。陽澄湖大閘蟹下有很多品牌，例如阿慶嫂大閘蟹，口味地道，深受愛蟹朋友的追捧。吃蟹季到了，愛吃蟹的朋友抓住這個機會，好好享用一番吧。