蝦黃是小龍蝦的屎，還是腦子？為什麼有的蝦黃吃起來很苦？

為什麼蝦尾硬硬的

現在這個時候正是吃小龍蝦的季節，也是小龍蝦最肥美的時候，叫上幾個朋友一起吃龍蝦喝啤酒，真的是一件非常開心的事情。不過，每次在吃蝦的時候都有個困擾，就是蝦黃要不要吃。人們心裡也很介意這個蝦黃是小龍蝦的腦子，還是屎，因為有的時候吃起來很苦。

龍蝦頭裡的蝦黃，到底是屎還是腦子？

很多人都說吃小龍蝦的靈魂所在，就是吃蝦黃，很多人認為蝦黃是小龍蝦的卵，也有人認為是小龍蝦的腦子，甚至有人把蝦黃當做是小龍蝦的屎。所以，有人愛吃蝦黃，也有很多人不敢吃它，其實蝦黃是可以吃的。

蝦黃既不是小龍蝦的屎，也不是小龍蝦的腦子，因為小龍蝦是沒有腦子的。而且，小龍蝦的屎是在蝦線裡，並不是在頭部，蝦黃真的是小龍蝦的卵，所以說是可以放心吃的。但是，因為蝦黃和小龍蝦的內臟是在一起，容易含有一些重金屬物質。

小龍蝦的蝦黃其實和螃蟹是一樣的，不過，小龍蝦的養殖環境不是很乾淨，人們要適量的吃蝦黃。畢竟，這樣的環境下的小龍蝦，含有的有害物質也多，要是沒有好好的清潔乾淨就吃，還是會影響身體健康的。要是你會自己做小龍蝦，那麼，還是買回家自己燒最好，味道不敢說，至少比外面賣的乾淨衛生多了。

為什麼有的蝦黃吃起來很苦？

很多人在吃龍蝦的時候都遇到過一個問題，就是有的龍蝦蝦黃很香，吃起來很美味。但是，有的龍蝦蝦黃，吃起來卻很苦，而且還會讓你有想吐的感覺。吃到蝦尾的肉也是有點鬆散，遇到這樣的蝦黃，不是吃到死龍蝦，就是吃到龍蝦的膽了，所以吃著才這麼苦。

吃到這樣的蝦不要嚥下去，趕緊吐掉，要是隻出現兩三個還算正常，出現的多了，這盆龍蝦也就別吃了。說明這一盆小龍蝦都不新鮮，在繼續吃身體容易出現問題，因為龍蝦肉在死了之後，蛋白質會發生分解變質，也會滋生很多有害物質。

什麼樣的小龍蝦新鮮？

買小龍蝦的時候，要買到處爬的那種，這個時候的龍蝦最新鮮回到家裡也能放時間長一點。而且，人們在買蝦的時候，還要看龍蝦殼的顏色，顏色越鮮豔的越新鮮。要是發現龍蝦殼的顏色是暗紅色，或者是蝦尾部分發黑，龍蝦殼很硬，不是肉質老就是生長環境很髒。

還有，肉質最鮮美，蝦黃最多的是青殼蝦，龍蝦鉗大尾巴小是公龍蝦，龍蝦鉗小尾巴大的才是母龍蝦。不過，對於小龍蝦來說，公蝦還是母蝦都是一樣的，差別不大。

還有，小龍蝦越新鮮，龍蝦肉裡面的甘氨酸含量就越高，這樣的蝦肉吃起來也就越甜。此外，小龍蝦的脂肪很少，微量元素很豐富，維生素A的含量也很多，常吃對身體健康很有好處。但是小龍蝦是高蛋白食物，不能貪吃，容易消化不良。