星康吉鰻用什麼釣餌，吃過的都說好吃，吃過的都說好，吃過的都說好

星康吉鰻用什麼釣餌

今天上午去菜市場買菜，魚市有賣鰻鱗魚的，看上去很新鮮，問價格40元一斤，就買了一條，一斤一兩，44元。以前的做法大多是紅燒鰻鱗魚或者煎焗鰻鱗魚，這條很新鮮，今晚就準備清蒸鰻鱗魚。

青島人叫的鰻鱗魚，學名是星康吉鰻，屬康吉鰻科，身材細短，兩側有一條星狀斑點組成的白線，只有一根脊骨主刺，魚肉細嫩，軟糯香醇，魚皮富含膠原蛋白。普通的海鰻青島人稱為“季勾魚”，魚腥味重，小刺極多，不好吃，價格比鰻鱗魚便宜許多。

下面介紹清蒸鰻鱗魚的做法

第一步，清洗乾淨後，順著腹部的排洩孔將魚肚剪開，去掉內臟，把靠近脊柱的魚血清理乾淨，把魚鰓扣掉，這些都很腥的。

第二步，從頭到尾隔三公分環狀打花刀，注意不要切斷脊柱。

第三步，料酒適量抹在鰻鱗魚身上，然後把鰻鱗魚像蛇那樣盤在盤中，薑切片、蒜切片，蔥段也切長片，都覆蓋在魚身上，醃製20分鐘。

第四步，蒸鍋加水，大火燒開後，放入魚盤，加蓋繼續大火蒸十分鐘，時間到後，不要開蓋，過三分鐘開蓋。

第五步，蒸好後，取出魚盤，把魚身上的蔥薑蒜都去掉，再切點細蔥絲、薑絲、紅椒絲作為點綴擺在魚身上，盤中倒入適量的蒸魚豉油，再用炒鍋燒熱，加適量花生油，燒熱後，把油澆在魚身上，一道清蒸鰻鱗魚既成。

忘拍步驟圖了，做好要吃飯了，才拍的這圖［捂臉］［捂臉］［捂臉］