營養好吃的蛋黃酥，鹹香酥脆零新增，做法簡單，大人孩子都愛吃

大家好，歡迎來到百家號美食小坊，我們今天說：營養好的蛋黃醬，加上鹹香味的零脆，做法簡單，大人和孩子都喜歡

營養好的蛋黃醬，鹽香脆，做法簡單，大人小孩都喜歡，說到蛋黃醬大家一定都喜歡，特別是讓人陶醉的點心，一般都是在點心店或超市買來吃，但實際上蛋黃醬可以在家做，前幾天在家做過，吃起來脆脆的，咬了一口口，嘴裡都是渣，家裡人很喜歡。

今天向大家分享蛋黃醬的詳細做法，喜歡蛋黃醬的朋友請不要在外面買來吃了，自己在家做的味道比在外面買的一點都不壞，最重要的是不要在家裡做的東西里新增對身體不好的新增劑，可以根據自己的味道做，材料也可以調節，吃了就放心了，自家制鬆脆的蛋黃醬，全程20分鐘就做好了，鬆脆，比桃子好吃，下面是詳細的做法。

【食材】麵粉、砂糖、食用油、薄力粉、紅豆餡、鹽蛋黃等

【做法】

第一步：將190克小麥粉放入大碗中，加入20克砂糖，使用70克清水和麵條，在不幹燥的小麥粉中加入80克食用油，揉搓中間柔軟的麵糰，密封30分鐘左右，形成了水油皮。

第二步：取另一個碗，在碗裡放入140克的低筋麵粉，加40克食用油，一邊放入一邊攪拌，攪拌至沒有乾麵，揉麵，放在旁邊密封備用，油酥面最好。

第三步：在砧板上撒適量乾麵粉防止粘連，取30克豆餡在砧板上搓生長條，在刀下成為麵粉劑，取一個麵粉，把它變成圓球，然後按它變成扁平按一個麵粉，上面放一個鹹蛋黃，用虎口收起來，包上蛋黃，閉上嘴緊緊捏住，揉圓，都做好後，放在一旁。

第四步：將醒過來的水油皮放在砧板上，不要揉，直接揉成長條，與餡料蛋黃數相同的面劑，包上保鮮膜備用，製作的油酥面，同樣放在砧板上搓成長條用小刀將油的皮切成和麵劑數量相同的面劑，全部完成後，揉成圓形，蓋上保鮮膜備用。

第五步：把最初做的水和油的皮取下來，整理成圓形使之平，把最初做的油的糰子放在虎的口中，閉上嘴捏，整理圓，全部做完後，取最初做的東西，用擀麵杖伸展成橢圓形，從一端捲起來，然後換成橢圓形的補丁，從一端開始卷，這樣的動作重複兩次，最後把它伸向大面包，放上製作了很多的豆餡，用虎口收起來，閉上嘴緊緊地捏住，整理成圓形放在旁邊準備。

第六步：全部做好後，將做好的蛋黃醬胚胎放入烤盤中，在蛋黃醬上塗上蛋黃液，撒上適量的黑芝麻。

第七步：烤箱180度預熱10分鐘，將做好的蛋黃醬放入烤箱180度烤20分鐘左右

第八步：20分鐘後可以把它拿出來冷凍吃，顏色和香味共存，很好吃，生了蛋黃醬。

【製作蛋黃醬的訣竅】

1。不管是水油皮、油酥面還是餡料蛋黃面劑，都要同樣分開，不要浪費。

2。根據自己的喜好選擇配菜，我在放鹽醃的蛋黃和紅豆，大家也可以變成自己喜歡的東西，用同樣的方法和步驟就可以。

3。封口一定要緊緊捏住，以免餡料露出，影響外觀。

4。烤箱一定要預熱，這樣做的蛋黃醬在外面很軟，味道更好。

5。做好的蛋黃醬的胚胎一定要用保鮮膜覆蓋，防止水分流失，做成的口感很硬，餡不好吃。

大家可以一次做很多，放在保鮮袋裡，想吃的話隨時去取。

7。蛋黃醬的材料用量可以根據自己的喜好新增，不喜歡甜的可以少放糖。

營養美味的蛋黃醬，鹽香脆的新增，方法簡單，大人的孩子都喜歡，以上是蛋黃醬的詳細步驟，這樣蛋黃醬的層次豐富，餡兒的材料誘人，一口咬，外皮酥脆中間是豆餡的甜味，裡面是蛋黃的鹹香味，甜味和鹹味交錯，整個口感是沙面，非常好吃，認為不錯的朋友可以用這個方法試試，學會了就不用在外面買吃了，一直吃自己在家做的東西會比較安心，能節省很多銀，一舉兩得啊，自家制的香脆蛋黃醬，全程20分鐘就做好了，酥脆可口，比桃酥脆好吃

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