瘦子你為什麼食慾總不好？營養師分享：是誰偷走了你的食慾？

在這個系列增肥科普的開篇，我跟大家分享了一個知識點，就是瘦子們和胖子們之間，最大的區別其實就是：瘦子總是吃兩口就飽了，胖子總是吃飽了還想吃兩口。

那麼大家一定很感興趣，人的食慾是由什麼決定的，為什麼瘦子們和胖子們，他們的食慾差距會那麼大呢？今天咱們就一起學習：人的食慾是由什麼決定的？

大家可能潛意識裡會認為，人的食慾不就是胃決定的嗎？其實還真不是這麼簡單！人的食慾其實由2個器官共同決定，它們分別是胃和大腦。

胃能夠儲存和消化食物

胃是怎麼左右食慾的？

胃部對人們食慾的影響，核心的因素有2個：飽脹感（又叫飽足感）和飽腹感。

關於飽足感那些事：

所謂飽足感，就是填飽肚子的現象，也就是在感覺吃不下之前，你總共能夠吃下多少食物。

影響人們飽足感的核心因素，主要包括胃部健康狀況，以及食物的含水量兩個因素。

健康成年人的胃部大小，其實個體差異並不大，絕大部分人胃部大小，都集中在3-6升之間，完全能夠滿足日常進食需求。但是如果腸胃患有某些疾病，就可能會導致胃壁張力變小，而引起人們出現早飽的現象，我見過最嚴重的瘦子，每餐只能吃下60毫升食物。

食物的含水量差異，直接影響食物的熱量密度；通常含水量越高的食物，它們的熱量密度越低，所帶來的飽足感就越強；而食物含水量越低，它們的熱量密度就越高，所帶來的飽足感就越弱。

關於飽腹感那些事：

所謂飽腹感，就是你在填飽肚子之後，飽腹感能夠持續多長時間，才會出現明顯的飢餓感。

影響人們飽腹感的核心因素，主要包括食物排空速度、血糖波動幅度、胃部健康狀況三項。

食物排空速度，就是食物從胃部全部排空，進入腸道所花費的時間。胃壁的張力對食慾具有明顯影響，食物完全排空之後，胃壁張力顯著下降，會刺激食慾明顯上升。不同的食物胃排空速度明顯不同，之前我專門用了一起影片，跟大家分享過這個話題。

血糖波動幅度，就是人們在進餐之後，餐後血糖的波動幅度。血糖波動越大，飽腹感就越低；血糖波動越小，飽腹感就越強。血糖降低時會刺激食慾，血糖升高時會抑制食慾，血糖平穩時食慾也相對平穩。

腸胃健康狀況，也會明顯地影響飽腹感；其中胃動力不足或消化液分泌不足，會導致食物排空速度明顯下降；胃動力亢進或消化液分泌增多，會導致食物排空速度明顯加快。食物排空速度更快，飽腹感自然就更弱；食物排空速度更慢，飽腹感自然就更強。

大腦中的食慾中樞能夠調節食慾

大腦是怎麼左右食慾的？

大腦對人們食慾的影響，主要是飽中樞、攝食中樞、杏仁核等共同調節的，調節方式分為營養性調節、消化性調節、激素調節和溫度調節4種。

營養性調節：

①、當人們血糖水平很低時，會刺激攝食中樞反應，使人們的食慾增加。反之當人們血糖水平較高時，則會刺激飽中樞反應，使人們的食慾下降。

②、血液中游離氨基酸水平很低時，會刺激攝食中樞反應，使人們的食慾增加。反之當遊離氨基酸水平較高時，則會刺激飽中樞反應，使人們的食慾下降。但是這種調節機制，沒有血糖的調節機制那麼強。

③、血液中的脂肪酸濃度增加時，會刺激飽中樞反應，使人們的食慾下降。反之當遊離脂肪酸水平下降時，則會刺激飢餓中樞，使人們食慾上升。但是脂肪酸濃度，對食慾的抑制作用，要強於刺激作用。

④、血液中的乳酸水平很高時，會刺激飽中樞反應，使人們的食慾下降。乳酸升高的現象，運動和勞動量過大時，都會導致體內乳酸水平升高。

消化性調節：

①、胃部和十二指腸張力，這一點在前面已經介紹過了，就不再次贅述了。總之胃張力上升食慾下降，胃張力下降食慾上升。

②、咀嚼、吞嚥、流涎、嘗味等行為，也會對攝食中樞產生抑制作用，從而使我們的食慾下降；

激素調節：

能夠刺激食慾的激素包括：強啡肽、β-內啡肽、多巴胺、甘丙素、甲狀腺激素、腎上腺激素、生長素釋放激素等；

能夠抑制食慾的激素包括：血清素（五羥色胺）、縮膽囊素、促腎上腺激素、降鈣素、催產素、胰島素等；

溫度調節：

①、環境溫度，對食慾具有顯著的影響，環境溫度低食慾增加，環境溫度高食慾下降；

②、體溫變化，對食慾具有顯著的影響，體溫升高食慾下降，體溫降低食慾上升；所以發燒的時候人的時候會變差，退燒之後人通常會很餓。

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今天分享的增肥知識，主要是一些理論知識，雖然是理論但是很重要，因為它是為了下一篇科普打基礎的；下一期的增肥文章，我會為大家分享：如果試著掌控自己的食慾；沒有這一片文章做基礎，大家消化起來會非常吃力。

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