八大碗當中有一道菜，名字叫作如意卷，特別的好吃，原汁原味

八大碗當中有一道菜名字叫做如意卷，特別的好吃。我們這邊只有吃席的時候才能吃到。

其實做法也非常簡單。碗中打入六個雞蛋，再準備半勺的生粉，加入半勺清水給它攪勻，倒入雞蛋中，增加粘稠度，將雞蛋打散攪勻。

不粘鍋中不用刷油給它燒熱，放入一勺雞蛋液，給它攤成雞蛋餅，讓它薄厚均勻。

熟透之後，我們準備點肉餡，肉餡中放入點薑末，蔥末，適量食用鹽，雞精一勺，十三香少許，生抽老抽適量，蠔油一勺，一個雞蛋，順時針朝一個方向上勁攪汁粘稠，將肉片均勻的抹在雞蛋皮上，給它捲起。

我們儘量給它卷的稍微緊一些，然後我們斜著給它改刀，寬一指左右即可，

均勻的擺入瓷碗當中，中間空隙的地方我們全部給它添滿。鍋中少來點食用油，放入蔥姜，小火慢慢的煎炒，給它炒香，炒至金黃，來點花椒酒，適量的清水，關火調味。

來點食用鹽，雞精，少許的白糖，少許的白胡椒粉，大火燒開，熬個兩三分鐘，把蔥香味給它熬出來，

然後把湯汁澆在蛋卷上，封上保鮮膜，放入蒸鍋蒸它二十五分鐘。

時間到，我們開鍋檢出蔥姜，到處多餘的湯汁，然後上面扣一個盤子翻過來，真香。

把湯汁倒入鍋中，倒入少許的澱粉，勾個芡汁淋入少許的香油，均勻的澆在蛋卷上，這道菜就製作完成了。

這道菜好吃，就是因為它原汁原味兒，沒有任何的輔助味道，喜歡美食的家人們感謝你的點贊和關注。