它是公認的“天然洗腸菜”，2錢能炒一大盤，刮油減脂，助消化

導讀：它是公認的“天然洗腸菜”，2錢能炒一大盤，刮油減脂，助消化，不懂吃可惜了。

進入冬季以後，韭菜裡面有沒有經常吃？因為它是天然的洗腸，菜富含豐富膳食纖維，不僅能助消化，還能讓你通便更順暢，同時韭菜中還富含豐富芳香物質，能開胃的同時，也能殺菌消炎。

但就是這樣一道食材，很多人在冬季的時候，都不喜歡吃，因為它的味道很濃，很多人都覺得是臭味，因此常把它當垃圾給扔掉。其實不然的是冬天的韭菜，恰恰是營養最高的時候，相比其他季節時，這時的韭菜，膳食纖維會更高。

而且冬天韭菜的價格也很便宜，兩塊錢就能買一大把，簡單易烹飪以後，就能變成一大盤美食。所以今天我就要來給大家說一說，我最拿手的韭菜美食做法，把它搭配幾個雞蛋，做一道韭菜炒雞蛋，一起學起來，然後你也動手做做。

推薦食譜：韭菜炒雞蛋

原料：韭菜，雞蛋、澱粉、鹽、蠔油、生抽、胡椒粉、食用油

製作步驟

1、準備一個大碗，往裡面打入幾個母雞蛋，加入鹽一勺、胡椒粉半勺，最後再加適量清水，調和攪拌均勻，放一旁備用，蛋液這樣去準備，口感會更嫩。

2、準備一小把韭菜，然後加食鹽水給他泡一泡，現在市場上所能買到的韭菜，很多都是打農藥的，鹽水浸泡一下，能有效去除表面的農藥物質。

3、浸泡好的韭菜，要用清水再衝洗兩遍，然後把韭菜切成碎末，接著將韭菜加入蛋液中，再加入一大勺的蝦皮，增加鮮味後，攪拌混合均勻。

4、炒韭菜雞蛋，如果是冬天的韭菜，一定要把它和蛋液混合，這樣韭菜和蛋液在炒的過程中，才能同時熟透，而不影響口感。

5、準備一個小碗，往裡加入一勺蠔油、一勺生抽、半勺胡椒粉、一勺澱粉、一大勺清水，攪拌混合均勻，放一旁備用，料汁提前去準備，等會兒更入味。

6、起鍋熱油，加入多一點食用油，油溫8成熱後，把準備好的韭菜蛋液直接加入鍋中，用大火對其油炸，不要著急攪動，等其底部定型以後，再輕輕推動一下。

7、韭菜雞蛋炒至表面微黃後，我們要用小火對其進行翻炒，炒幹它裡面的水氣，等能聽到滋滋的響聲時，把剛剛調好的料汁，一同加入到韭菜中，翻炒均勻。

8、最後轉中火，再翻炒幾下就可以出鍋裝盤了，雞蛋口感滑嫩，韭菜味道清香。在這個冬天，如果你也消化不好，那麼就可以試一試這道美食，既下飯又開胃哦。

小貼士：

冬天的韭菜膳食纖維豐富，把它用來炒著吃的話，口感會更佳。但是韭菜容易上火，如果你偏上火的話，最好是少吃一點。

以上的知識分享，我就給大家說到這裡了，如果你那裡有更好的韭菜美食推薦，也可以教我們做一做，冬天的韭菜其實只是聞著臭而已，把它烹飪熟以後，味道還是很清香的，異味會消失的一乾二淨。

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