小玲說美食：豆角燜面的做法

今天我來給大家講解一下做燜面的方法，你猜我要給大家說的是什麼燜面，燜面分好多種呢，今天我來教大家的是豆角燜面，香香的燜面一出鍋，胃口就大大的提高了，在家無聊的寶媽們可以做給去上學的寶寶吃，放學回來之後聞到香香的飯菜胃口會特別好吃飯特別香，好了我就不和大家多說廢話了，下面我就告訴大家怎麼做好吃又香的燜面。

需要的材料，平常麵粉四百克（不想手擀的話可以用買的麵條），溫熱水根據自己做的面適量，鹽適量（不喜歡吃鹹的可以不放鹽），豆角八百克（可以根據自己口味來放入八角），肉兩百克（可以多放或者少放），大蔥一棵，大蒜六到十一個，冰糖兩個，八角兩個，醬油適量，生抽適量，料酒兩勺，鹽適量。

一：和麵，把準備好的麵粉加入合適的溫水，攪拌一下成塊，在用手多反多按壓，（水夠了就不要在加了，不要讓和的麵粉有小塊的疙瘩，這樣和好的麵糰才會更好）然後等上二十分鐘左右，（可以拿東西先把面蓋住以防麵糰的表面變老變幹），等待面醒。把準備好的豆角清洗乾淨，掐兩邊的角把中間的線拉掉，切成長短的樣子待用，把大蔥和大蒜剝好洗淨切成末待用，把備好的五花肉切成片待用，看看時間然後等上二十分鐘左右的面已經不是特別硬了，把面和光待用。

二：把鍋用水洗一遍，把鍋加熱之後，鍋中入油，油熱之後放進肉，炒一下，然後放入之前準備好的冰糖和八角，把火關小點把冰糖熬化炒勻，加入切好的大蔥和大蒜入香味，在倒入醬油和生抽和料酒攪拌勻，拿出切好的豆角放入鍋中炒翻均勻在加入食鹽和適量的熱水，把鍋蓋住，開大火煮上八到十六分鐘。然後我們拿出醒好的麵糰，分成幾小塊（分成小塊是比較好擀），取出分好的面擀成自己的薄度，擀的時候撒上適量的麵粉防止粘面，然後把面片拿起在撒上一層面防止粘擀桌，來回的對摺在擀，面片會慢慢的變薄切成條，把切好的面撒上一層面粉用手散開。一樣的方法擀其它的麵糰。

三：開啟鍋，這個時候豆角已經完全熟透了，撈出豆角，把鍋中的汁盛到碗中待用，撈出來的豆角不要讓它帶湯哦，在把豆角放進鍋裡，拿之前擀好的面放豆角上一層，倒上一些汁，在放上一層面，在把汁倒進去，一直迴圈直到麵條放完，如果汁不夠我們可以用熱水來代替倒入鍋中，然後蓋上鍋轉中火，等個六分鐘左右把鍋蓋開啟，翻一下麵條，不用翻豆角，（豆角在下面可以防止粘鍋），然後繼續蓋上鍋蓋，轉到大火煮十分鐘左右，再開啟鍋蓋翻一下，如果感覺顏色太淡可以在放上一些醬油，這個時候就可以把火轉成小火了，放上切好的大蒜，燜一下更香，然後就可以盛來了。

上面就怎麼做豆角燜面的講解了，是特別簡單吧，用到的材料也是特別少，第一次做的話可能擀麵的時候會擀不過來，下次在做的話我們可以提前擀好麵條啊，這樣在做就不會感覺忙不過來了，記得要用不容易粘鍋的鍋哦，麵粉可以用高麵筋粉那樣口感會更好喲。喜歡小編的記得要多多支援哦。