小龍蝦營養好，用啤酒和冰糖燒蝦球，鮮美味甜又多汁

小龍蝦營養豐富，肉質鬆軟易消化，對身體虛弱及病後需要調養的人是極好的食物。

每年的五月至十月，是吃小龍蝦的黃金季節。夜幕降臨的時候，大排檔和各大酒店紛紛在自家門口搭起了灶臺，現場製作各種燒大蝦的絕活，大廚們頭戴著高高的白色廚師帽，動作嫻熟地揮舞著大勺，那一隻只紅彤彤的大蝦或蝦球歡快地隨著鐵鍋的抖動起伏跳躍，撲鼻而來的濃郁香味吸引了不少下班族的駐足觀看，燒出來的成品更是令人垂涎三尺，單看食客們大快朵頤、酣暢淋漓的表情，可想而知是多麼的美味和好吃，就連一些電臺和電視節目組都舉辦了以小龍蝦為主題的美食文化節，可見小龍蝦是多麼受歡迎，它帶給人們舌尖上的享受的同時，也向世界展示了中國的另一個美食文化。

據資料顯示，小龍蝦原產於美國南部，現已是我國淡水蝦類中的重要資源。它體內蛋白質含量較高，脂肪含量低，蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其他食品，蝦中含有豐富的鎂，對心臟活動具有重要的調節作用，能夠很好地保護心血管系統。

小龍蝦營養美味，但是患有面板疥癬者忌食，而且小龍蝦一定要徹底煮熟才能食用。小龍蝦的做法也是越來越多，有清蒸、油燜、蒜蓉、香辣、麻辣等等，不過我最愛的還是燒蝦球，我們家裡人也特愛吃我做的燒蝦球，不僅味鮮而且蝦肉還多汁帶著清甜味，看看我怎麼做的吧。

準備的食材及配料：小龍蝦，生薑，大蒜，冰糖，花椒，啤酒，菜籽油，鹽，白醋，生抽

小龍蝦處理後用白醋浸泡清洗乾淨，生薑、大蒜、花椒、冰糖、啤酒準備好

鍋熱後下入一勺菜籽油，下入花椒炒出香味後將生薑和一半的大蒜倒入鍋中，炒出香味後倒入蝦球

等蝦球變成紅色後，倒入半鍋鏟的白醋

翻炒一分鐘後倒入啤酒

接著下入冰糖

蓋上鍋蓋開始燜煮，大約20分鐘左右鍋中的水收了一大半，下入另外一半的大蒜

倒入一鍋鏟生抽

加入一勺鹽

快速翻炒使調料入味，關火裝盤

燜煮後的蝦球肉鮮嫩多汁，冰糖不僅令蝦球顏色更具有光澤，還使蝦肉帶著清甜味，就連湯汁也很鮮美。愛吃小龍蝦的朋友們，如果你也喜歡我的方法，可以試試哦，真的不錯。