番茄牛尾湯｜二叔食集這樣做，才好吃哦~

今年的年假還剩15天，所以最近在家休假，今天和孔老師學習古箏，彈奏琵琶語，之前認為比較簡單，但是今天發現古箏也沒那麼簡單，做飯相比之下還是容易一些。放假在家收拾冰箱，發現了去年過年時單位發的牛尾，已經快到一年了，還是儘快吃掉吧，所以做了番茄牛尾湯，感覺和牛腩燉土豆方法差不多，味道還算可以。今天的背景音樂是孔老師彈奏的，一首琵琶語。

By 二叔食集

【豆果美食官方認證達人】

用料

牛尾 適量

西紅柿 適量

土豆 適量

圓蔥 適量

料酒 適量

八角 適量

蔥 適量

鹽 適量

番茄醬 適量

食用油 適量

香菜 適量

做法步驟

1、準備食材。

2、牛尾放入冷水鍋中，加入料酒，大火焯水，撇去浮沫，撈出備用。

3、牛尾倒入燉鍋中，加入溫水抹過牛尾，加入八角、蔥段，大火燒開轉中小火燉煮30分鐘。

4、西紅柿劃十字，用熱水燙一下，將皮去掉。

5、去皮的西紅柿、圓蔥切丁，土豆切塊。

6、另起鍋，少許油，將圓蔥炒至半透明，下入番茄丁，炒出紅油，加入少量番茄醬。

7、將炒好的西紅柿倒入牛尾鍋中，加入土豆塊，加適量鹽，大火燒開轉中小火慢燉30分鐘。

8、出鍋撒上少許香菜。

9、可以吃了。

牛尾的營養功效

牛尾性味甘平，富含膠質、多筋骨少膏脂，風味十足，能益血氣、補精髓、強體魄、滋容顏。現代營養學因其低脂肪高蛋白，富含多種營養物質，而視其為健康營養食品。

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