買蠔油時，只要瓶身沒有“這2個字”的，都是假蠔油

蠔油是用生蠔熬製而成，生蠔含有非常豐富的鋅元素，而且味道鮮美，燉湯或者炒菜時，放一點蠔油下去，味道瞬時鮮美起來。

於是，蠔油也成了很多家庭必備的調味品。

但是市面上的蠔油質量卻參差不齊，每次買蠔油的時候，小魚一看配料表，經常驚出一身冷汗，這裡面的“科技與狠活”太嚇人了。

如何選蠔油呢，今天小魚給大家分享3個方法，同時還會給大家推薦2款品質非常高的蠔油。

第一點：看配料表

配料表是一款產品的說明書，而且任何一款產品所有新增的東西都必須在配料表中標示出來。

但凡配料表裡沒有蠔汁的，直接pass，一款蠔油連蠔汁都沒有，那吃的不就是新增劑嗎，這還不如直接吃醬油呢？

市面上很多用菌菇或者是酵母提取物來增鮮的素食蠔油，這一類的都是“偽蠔油”。

例如：下面這張配料表

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第二：看執行標準號

每一款產品都有對應的執行標準號，GB開頭的是國家強制標誌的，比如說GB21999，GB10133，這兩種的微生物檢測方法不一樣，但他們都是好油。

SB開頭的不要買，它是商業打擦邊球的一個標準。

QS是企業標準，是高於GB標準進去市場的，這種品質更好。

第三：看蠔汁含量

挑蠔油其實很簡單，優先選蠔汁排在第一位的，而且蠔汁含量越高越好，最好是能標明蠔汁含量的，其次是新增劑越少越好，配料表裡最前面是水、釀造醬油的，這種建議不要買。

蠔油界的天花板就是沙井蠔油，這個品牌的蠔油採用馳名中外的沙井蠔。

沙井蠔油按蠔汁含量分別有100%蠔汁、70%蠔汁、60%蠔汁這幾款。

很多人不知道沙井蠔油，是因為在普通超市很少見，基本上都是線上售賣，一大原因就是因為其價格相對較高，但畢竟蠔汁含量在那擺著。

沙井 無麩質蠔油 0新增蠔油

¥

119

京東

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這款100%蠔汁真正做到了0新增，連白糖、澱粉這些調味品都沒有，一瓶100多元，真正的一整瓶都是生蠔啊。

如果追求價效比，可以選擇沙井的70%蠔汁的這一款，價格便宜一半，而且配料表也很乾淨。

沙井 70%蠔油 無麩質蠔油500g

¥

69。9

京東

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沙井蠔油的鮮美都來自真正的生蠔，無論是燒菜，還是煮麵，勺上一點，都味道鮮美，嘗過它的鮮之後，真的很難再接受新增劑調製出來的蠔油。