92歲陳院士，研究血脂50多年，提醒高血脂患者：這4種蔬菜請少吃

近年來，隨著人們生活水平的提高，飲食結構的改變已經生活節奏加快，三高問題逐漸嚴重，僅血脂異常這一項，患病率就高達40。4%。

同時，血脂異常不再是老年人群的專屬疾病，患者群逐漸年輕化，成為30~50歲年齡段人群的第一殺手。

關於高血脂，你瞭解多少？

【血脂的標準範圍】

1、總膽固醇（TC）：5。23—5。69毫摩爾/升。

2、甘油三脂（TG）：正常範圍差異較大，在0。56—1。7毫摩爾/升。

3、高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）：大於1。00毫摩爾/升。

4、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）：低於3。12毫摩爾/升。

5、脂蛋白（a）［Lp（a）］：健康成人血清中濃度小於300毫克/升。

6、磷脂（PL）：1。3—3。2毫摩爾/升。

7、遊離脂肪酸（FFA）：0。4—0。9毫摩爾/升。

【血脂升高的早期症狀】

1.頭暈

頭暈是各種高脂血症常見的早期症狀之一。主要原因是長期的腦動脈硬化及血液黏稠度增高導致腦缺血、缺氧。

2.視物模糊

看東西模糊，或出現視力下降。因為血液變的黏稠而流速減慢，後導致視神經或視網膜暫時性缺血缺氧。

3.腿肚子抽筋

很多老人出現腿肚子抽筋的現象，大多數情況是缺鈣引起的。如果沒有缺鈣，可能是血脂升高了。多餘的脂肪在腿部血管堆積，就會出現腿部抽筋的現象。

4.飽餐後短暫腹痛

可見於高脂血症導致的腸繫膜動脈硬化性胃腸缺血。經常耳鳴和重聽，也與高脂血症有關，這是因為高血脂使較細窄的內耳血管更加狹窄，發生供血障礙。

【高血脂的高危人群】

1、超重者；

2、早發心血管家族史的人；

3、吸菸者；

4、長期熬夜、生活方式不良的人；

5、攝入過多高脂食物的人；

6、合併高血壓的人。

92歲陳院士，研究血脂50多年，提醒高血脂患者：這4種蔬菜請少吃

中國科學院院士陳可冀一直致力研究心血管疾病，從事這方面研究50多年，對於高血脂疾病的治療有豐富經驗。

1963年，在陳院士的倡議下，心血管實驗室研究了63歲以上、吃素14-72年的僧尼的高血壓、動脈粥樣硬化性心臟病、血脂水平的特點，並與同齡僧尼進行了比較。

結果顯示，長時間嚴格的素食主義與不均衡的飲食會導致內源性脂質代謝紊亂，雖然身體未必肥胖，不過心血管疾病的發病率並沒有下降。

對此陳教授指出，正確的飲食方法是：少食油少鹽，少食脂肪，多食新鮮蔬菜。此外，有些蔬菜的升脂率並不低於脂肪，因此要減少食用。

1.土豆

土豆即可做主食，又能當蔬菜，是人們餐桌上的常客。不過對於血脂高的人來說，少是應該少吃些。

因為土豆裡澱粉含量高，妥妥的碳水炸彈，吃進去後一部分會轉化成身體需要的葡萄糖，另一部分則會分解成脂肪，脂肪多了就會讓甘油三酯升高，血脂上升，加大患上心血管疾病的風險。

2.醃製鹹菜

鹹菜泡菜雖然吃起來美味又下飯，但是卻不適合高血脂患者食用，因為這類蔬菜在醃製的過程中會產生大量的亞硝酸鹽，過多的鹽類會引起血壓的升高，對血管內膜造成損傷形成動脈硬化。

還會引起血脂的升高，而且過多攝入鹽分還會加重腎臟的負擔。所以在飲食過程中要適當控制這些蔬菜的攝入量。

3.辣椒

辣椒是生活中常吃的蔬菜，更是一種調味品，有些人無辣不歡，適當吃辣椒能夠幫助加快新陳代謝，還有助促進唾液和胃液分泌，更有助於促進食物的消化和吸收。

患有高血脂患者最好不要吃辣椒，如果一定要吃也要少吃一些。辣椒的刺激性大，患者在吃辣椒之後，容易出現便秘以及上火的情況。對於胃部也會有很大的刺激，可能會出現一些胃部疾病。

4.七孔蓮藕

七孔蓮藕，也就是我們俗稱的“紅花藕”，這種藕多為七孔，因為糖分留存量高，口感軟糯，一直被人們用來煲湯喝。

但與此同時，七孔蓮藕的這些特性，也是不太適合高血脂患者的，過量的澱粉和碳水攝入，對控制病情不利，所以七孔蓮藕要少吃。

高血脂患者想穩定病情，平時不妨多吃這4物

1.茄子

常食茄子可防止血液中膽固醇水平增高，還具有預防黃疸、肝腫大、痛風、動硬化等病症的作用。茄子纖維中含有皂草甙，具有降低血液膽固醇的功效。

它與維生素p同用，對於提高微血管彈性、防止小血管出血更有明顯效果，有利於心血管疾患的防治。

2.茶

茶能幫助降低膽固醇和血脂，增強微血管壁的彈性和韌性，避免出現動脈粥樣硬化。茶葉中含有的食物纖維，不易被消化，延長在腹部時間，給人們一定的飽腹感。

另外，茶中含有豐富維生素B1能充分燃燒脂肪，然後把燃燒的脂肪轉化為熱量。

3.玉米

玉米本身具有豐富的維生素A、維生素B和維生素E等營養成分，也包括胡蘿蔔素與鈣、鎂、鐵、硒、磷等幾種微量元素。

尤其是膳食纖維含量豐富，經常食用可減少膽固醇含量，也利於對血管起到保護作用。

4.大蒜

大蒜是指蒜類植物，營養成分包括蛋白質、脂肪、碳水化合物等，還有硫胺素、核黃素、尼克酸等微量元素。

大蒜具有抗菌消炎的功效，經常吃能夠保護心血管，抵抗高血脂，預防動脈硬化。

結語：高血脂容易引起各種心血管疾病，患者需要透過控制飲食來調整血脂。此外，患者還需要多鍛鍊身體，透過運動來增強心肺功能，改善代謝。