我國特有的魚，酷似鯉魚帶有稻花香，曾是宮廷貢品，如今1斤40元

導讀：鯉魚的變種，重不超半斤，曾是宮廷貢品，如今40元1斤，價值珍貴

文/農夫也瘋狂

世界那麼大，我想去看看！

多少人喜歡去不同的地方旅遊，其實並不是為了看風景，還有一個小心思就是品嚐各地的美食，畢竟美食也不可辜負。

魚肉是很多人喜歡吃的一種美食，在我國古代還有著“魚和熊掌不可兼得”的成語，可見其美味程度。筆者之前也給大家介紹了不少的魚類，今天再來科普一種我國南方特有的魚類，它是鯉魚的變種，長得很像鯉魚，它體重不超過半斤，曾是宮廷貢品，乾隆皇帝對它也是讚不絕口，從此以後年年上供朝廷。如今最低要40元一斤，價值珍貴。

禾花魚的故事

在民間故事中，乾隆皇帝很喜歡遊山玩水。民間也有很多乾隆皇帝下江南的故事，看過《還珠格格》的朋友們，應該對這一點記憶猶新。有一年乾隆下江南，去到了廣西桂林這一代。當地的官員知道乾隆愛遊玩、愛吃喝，所以為了討好皇帝，也是想盡辦法，從各地蒐羅各種山珍海味，還青睞了當地的名廚。

乾隆常年居住在京城，而這裡的飲食也已北方口味為主。這次在桂林府這邊吃到了地道的南方美食，感覺異常的新鮮。在吃飯的時候，特別對桌上的一盤魚感興趣。就問大臣：這是什麼魚，怎麼如此的鮮嫩可口呢？並且還一點腥味沒有。

府臺就回答道：這是當地的特色魚，它叫禾花魚。乾隆很好奇，什麼是禾花魚呢？府臺連忙解釋道，禾花魚就是田鯉魚，這是當地的老百姓把鯉魚放在稻田裡餵養，而它們又很喜歡吃稻花，這樣的魚長大後不僅又肥又嫩，關鍵是還沒有腥味，並且帶有稻花香味。

乾隆皇帝聽了，龍顏大悅的說道，禾花魚如此的鮮美，這是武昌魚也不能比的。從此以後，當地的禾花魚被列為土貢，年年上供朝廷。

禾花魚科普

很多人現在聽過武昌魚，卻不太瞭解禾花魚，那是因為現在武昌魚的名氣要比禾花魚大，可是在過去禾花魚可以說是極品，是完全可以和武昌魚相提並論的。

禾花魚其實是鯉魚的一個變種，這也是我國特有的一種魚類。禾花魚長得和鯉魚很相似，不過體色主要是烏黑透亮的，而且個頭也要比鯉魚小很多，這種魚一般是50-250克，難以長到半斤。相比於鯉魚，禾花魚養殖也有講究，是把魚苗放在水稻田中養殖，等到水稻揚花抽穗的時候，它們就會捕食掉落在水中的禾花。這樣的魚不僅肉質細嫩，而且還有禾花的香味，因此而得名。

禾花魚的價值

在南方地區，禾花魚可以說是家喻戶曉的。很多人提到禾花魚，都會自豪的說它曾是朝廷貢品。並且在民間還有著“禾花魚下酒，見著不走”這樣的諺語。

禾花魚雖然是鯉魚的一個變種，但是味道卻遠超鯉魚。這種魚的顏值高、體型肥美，吃起來肉質細膩、皮薄，並且刺少肉多，味道非常的鮮美。而且禾花魚的營養價值很高，其中含有豐富的蛋白質，還沒有魚的腥味，吃起來有濃烈的稻花香。無論是清蒸、黃燜，還是煎、蒸都好吃，尤以瓦罐煨煮其味最佳。

在當地禾花魚最受歡迎的做法是曬成魚乾了。新鮮的禾花魚時間長了，禾香味就會慢慢散去。但是把它做成禾花魚乾了，香味反而會更濃烈，儲存很長時間也依舊香氣濃郁。

結束語

更值得一提的是，禾花魚是和水稻共生的，也就意味著是不喂飼料的，是完全生態養殖的綠色安全食品。目前在當地，正宗的禾花魚能賣到40元一斤，像曬成魚乾的禾花魚，價格就要更貴了，但是在市場上卻依然是供不應求，受到了很多當地和外地人的喜愛，近些年還遠銷國外。

但是近些年大量農民外出打工，在稻田養殖禾花魚的越來越少了，這也是它的價格不斷上漲的原因。各位朋友們，你們吃過禾花魚嗎？