它是東北年夜飯必備，南方人幾乎沒吃過，一斤10元很暢銷

俗話說“一方水土一方人”，不同地方的自然資源和氣候條件，造就了不同地區人們的風俗習慣和飲食特點。隨著現代社會的發展，不同地區的人們開始接觸到來自全國各地的美食，可是在從前，這是不可能做到的。筆者今天給大家介紹的這種美食，就是南方人很少吃過，東北人卻經常吃的凍梨。東北地區冬季時間長，以前在漫長的冬天，幾乎沒有什麼可吃的水果，凍梨、凍柿子等為數不多的幾種水果，就是當地人喜愛的冬季美食。

凍梨，並不是一個特別的梨子品種，而是人們把普通白梨、花蓋梨等放在室外低溫的環境中，自然冷凍而成的。經過冷凍處理的梨，外觀變為黑褐色，像馬奶頭的樣子，因而也叫“馬奶頭梨。”早年間由於沒有現在的儲存條件，人們為了儲存梨子，利用東北得天獨厚的自然條件，將梨子冷凍後延長了儲存期限，雖然外觀有了改變，但是經過冷凍，梨子的營養被凝結其中，不僅沒有變質，吃起來反而更加清甜爽口。

東北凍梨是當地人日常待客、過年過節都少不了的一種水果。東北的年夜飯上如果沒有凍梨，就像吃水餃沒有大蒜、吃火鍋沒有辣椒一樣索然無味，南方人稱它為黑暗美食。吃凍梨也有講究，牙齒堅固的人如果願意，可以直接吃，更多的人還是喜歡用涼水將凍梨解凍後吃。當凍梨的寒氣轉化到涼水中，梨的外面結了一層冰殼，裡面逐漸變軟的時候就可以食用了。凍梨的果肉綿軟，汁水涼爽清甜，不僅能解酒、化油膩，還有清熱、潤肺、化痰的作用。凍梨含有的多種維生素，都是人體所必須的，經常食用，能提高大腦活力，讓人的各種感覺變得更靈敏。

凍梨汁水很多，清涼爽口，很多人喜歡吃，市場上有人賣一斤10元，很暢銷。很多外地水果商也開始做些凍梨來賣。凍但是水果商也不敢多做。主要原因有兩方面。 首先，凍梨加工製作很容易，沒有什麼技術難點，很多家庭都會做。其次，東北人吃慣了凍梨，身體和口味方面比較適應，而外地人只是吃個新鮮，多數人因為怕涼不敢吃或不適宜它的口味而吃不多。再次，因為其他地區溫度較高，儲藏和運輸都有不少困難，需要隨時承擔壞果的風險，經營成本會額外增加不少。總之，凍梨的銷量不是很多。

以上就是凍梨的一些情況，讀者朋友們，關於凍梨，你還了解哪些呢？歡迎留言。