眉毛餃、糖水塌餅……金山人的中秋情，都在這些甜甜蜜蜜的美食裡

本文轉自：新聞晨報

秋空明月懸，光彩露沾溼。

相思漸濃處，又是中秋時。

中秋佳節

各地都要賞月吃月餅

在金山，除了吃月餅

很多人家還會製作眉毛餃、南瓜塌餅

寓意著一家人幸福甜蜜

今天

小編帶你去金山農家看看

這些中秋美食的製作過程

提前感受一下

團圓美好的節日氛圍吧！

彎彎眉毛餃 濃濃中秋情

眉毛餃像眉毛彎彎，所以叫“眉毛餃”。也有人說，是因為在中秋佳節吃著酥脆甜蜜的眉毛餃，一家人眉開眼笑，因此得名。

吃“眉毛餃”是金山本土過中秋特有的習俗。除了供月、品嚐外，從前還經常作為中秋禮品送給親朋好友。這既是一種應景食物，又含有對節日的美好祝福。

製作方法

用料：黑芝麻、白糖、餃子皮、食用油

芝麻餡是眉毛餃的“靈魂”。中秋前後，正是芝麻收穫的季節。將新採收的芝麻放入鍋中不停翻炒，直至炒出芝麻的清香。出鍋後的芝麻打磨成粉，拌入白糖，攪拌均勻即可。

取一張餃子皮，放入芝麻白糖餡兒，沾水封口，捏出細細的花邊，精美的眉毛餃就做好了。

眉毛餃

製作完成後，將眉毛餃放入油鍋，煎至金黃色，就可以出鍋了。

金燦燦的糖水南瓜塌餅

每年七月底至秋分節氣，是金山本地南瓜的成熟季，因營養價值豐富，口感軟糯清甜，進入秋季，南瓜便成了金山人餐桌上的新寵，中秋時節也少不了它。

聽金山本地老人說，過去家裡買不起月餅，就將自家種植的南瓜做成糖水南瓜塌餅，吃起來又香又甜又糯，味道絕對不輸商店裡的月餅。而且，它圓圓的外形和金燦燦的顏色，看上去就像中秋的滿月，因此中秋節吃糖水南瓜塌餅，也象徵著團團圓圓、幸福甜蜜。

製作方法

用料：南瓜、白糖、食用油、糯米粉

將南瓜洗淨去皮切片，上鍋蒸熟，放入糯米粉中，揉成淡黃色的麵糰。

將麵糰分成等量大小，搓成圓圓的粉糰子，壓成偏平的餅狀，也可加入豆沙等餡料。

放入油鍋煎至兩面金黃，再加入適量白糖和水，將南瓜塌餅在糖水中翻炒至粘稠，香甜軟糯的糖水南瓜塌餅就做好了。

怎麼樣？你學會了嗎？

這個中秋

趁著和家人團聚的機會

一起嘗試製作

金山人記憶中的中秋美食吧！

預祝大家中秋快樂！