沒有人能拒絕江北麻香滷味

據《中國餐飲發展報告

2022

》顯示，

2021

年我國滷味市場規模約

3140

億元，同比增長了

9。5%

。

2022

年，滷味的市場規模有望繼續增長到

3526

億元。

相關資料預測，休閒滷製品將在未來

5

年以每年

+13%

的增長率持續提升。

滷味是中國最具傳統風味的食物代表之一，從南到北，從東到西，人們都無法拒絕滷味。

調研資料顯示，其中有

一半以上的

消費者

對滷味

表示非常喜歡，

並且復購率非常高。

武漢的鴨脖子、

江北麻香滷味、

四川的滷兔頭、潮汕的滷鵝、滷鳳爪、滷鴨掌等等，美味無窮。

滷

味

是一種中國傳統的味道，也是一種傳統飲食文化。滷菜的歷史可以追溯到秦惠文王統治巴蜀（公元前

221

年）到

近代

的歷史階段，歷經千年發展，是中國傳統

美食

的代表，更是一種滷味文化。

滷味文化深深地烙印在每個中國人的骨子裡，有著悠久的特色滷味文化。滷味透過香料燜煮而成，有麻辣、香辣

、

麻香

等多種口味可選，無論是鴨脖，還是鳳爪，哪怕只是一張豆腐皮，都能激發消費者的味蕾，越吃越香

，

特別是最近爆紅的江北麻香系列滷味，不僅保留了傳統滷味誘人的口感，而且不油膩不積食，深受消費者追捧。

江北麻香從對食材的敬畏和珍惜出發，講究

“

火、食、湯、醬、悟、形、上、味、鮮

”

的九道功夫滷味文化，

所滷製出來的食品具有

“色、香、意、味、形、鮮”六大特點，

是美食愛好者經過多年對比後臻選出來的滷味品牌。其中韋佬季滷味就因

味道獨樹一幟，

而深得美食愛好者的好評，被譽為江北麻香風味的典型代表。很多人戲稱，韋佬季為

沒有人能拒絕

江北麻香

滷味

。

無論心情如何，生活的任何時刻，一道滿含功夫的滷味

能夠瞬間拋棄煩惱，

暢享味蕾誘惑

。

滷製品具備著

“越吃越有癮”的特色，消費者有明顯的留存性。消費大資料

顯示

，

2020

年天貓滷製品老客戶的消費佔比較前一年有顯著提升，且有大量客戶年

復購率超過

7

次

以上。

在

滷製品的消費人群

中

，女性消費者是該市場的消費主力，消費佔比超

6

成。從代際方面來看，

頗具潮流代表性的

Z

世代是消費主力

之一

，其消費規模與人數佔比遠高於其他代際；而從人群來說，

滷味的消費群體分佈十分廣泛，

新銳白領與精緻媽媽是高潛的消費群體。