在家做水煎包，只要記住這個比例，就能輕鬆做出好看的“冰花”

在家做水煎包，只要記住這個比例，就能輕鬆做出好看的“冰花”。對於一些年輕人來說，他們認為做飯是一件很麻煩的事情。現在忙完了一天的工作之後，就不會再全身心的專注到吃飯這件小事上了。但是對於我來說，也還是很願意做飯的。我覺得這是一件很享受的事情。可以透過自己的各種做菜技巧。給家人也能做出很好吃的一些菜餚，看著他們也是吃的很好。我也是有一點的欣慰。所以說這樣的生活也是很讓我感到舒服的一件事了。所以說我每次做飯的時候，也都掌握了很多的烹飪技巧。其實方法也是很重要的，就像最簡單的一個水煎包了，很多人做出來的水煎包會吃著不好吃，還看起來顏值不高。沒有像賣的那樣有漂亮的“冰花”，其實你在家裡面做水煎包的話，只要記住了這一點，就能輕鬆的做出像賣的一樣有”冰花”。

就這樣一個簡單的水煎包，雖然看它的外形和一些灌湯包會很像，但是做法上卻是完全不一樣的。水煎包的話是用來煎成的，這樣做出來的包子口感上也會脆，而且不硬，起來還很香，口感上也不會很膩。顏色上也是金黃色的，看起來很好看。也能達到包子界的一個顏值上最高的了。你卻沒有注意到一些好看的水煎包，底部都有一層很漂亮的冰花。其實這個也就決定了，水煎包做的是否成功的關鍵所在了。對於一些懂行的人來說，也都是用底下的這個”冰花”來判斷水煎包是否是正宗的。

要怎麼才能把水煎包到底不做出好看的冰花呢？其實做法也是很簡單的，只要你能夠弄清楚在做的時候是電報所用的水。到底在做的時候要用澱粉還是麵粉水呢？其實在做一些美食的時候方法其實也是很簡單的，沒有想象的那麼複雜，有時候就是在步驟和調料上並沒有分清楚。所以說做出來的口感是完全不一樣的。就是這樣一個小細節，卻被很多人所忽略了。下面就來詳細的說一下水煎包的製作過程吧。第一步就是要將麵粉中加入酵母，接著再慢慢的倒入水，把它攪拌成棉絮狀。接著揉成表面光滑的大面團。放在一邊，讓它醒發到之前兩倍大的樣子。下一步就是要把肉餡中加入鹽，五香粉，醬油，蠔油這些調料攪拌均勻之後再醃製上十分鐘的時間，等面醒好之後，就可以把它分成大小均勻的小劑子。接著把小劑子搓成圓形的，再擀成餅狀，包入餡料之後，平底鍋上刷上一層食用油，把包好的這些包子放在鍋中煎，到定型之後就要加入適量的水。

這一點就很重要了，想要水煎包能夠做出好看的”冰花”。在煎的時候加水，而不是麵粉，水加的是澱粉水。這個澱粉水的比例也是有要求的，一般是在10：1，不能夠太細或者是太稠。水要儘量蓋住包子1/3的長度。再加入水澱粉之後，要蓋上蓋子，煎上十分鐘左右。這樣一鍋水煎包就已經做好了，出鍋之前再撒上一些芝麻和蔥花。顏值上看著也很好。

所以說用這種做法做出來的水煎包一點也不比外面的差，不僅好吃而且看著也不錯。只要你能夠記住10：1的澱粉水，自己在家裡面做的水煎包也會很好看的“冰花”。