關於乳糖酶的乳糖不耐症

關於乳糖酶的乳糖不耐症：

原因：

在哺乳動物（尤其是嬰兒）中，乳糖酶主要存在於小腸黏膜的刷狀邊緣，呈灶狀分佈，其中空腸的活性最高。大多數哺乳動物斷奶後，即不再以乳糖為主要食物來源，乳糖酶的活性逐漸降低。然而，仍有一些人的乳糖酶活性持續到成年。這部分人群一般是北歐、中東、非洲的牧民，這部分人群一般有長期喝牛奶的習慣。

大量研究表明，哺乳動物的乳糖酶活性隨著年齡的增長而下降，成年後乳糖酶的不可逆下降是由基因控制的。如果乳糖酶缺乏者一次攝入的乳糖較多，乳糖就不能被及時消化吸收。進入結腸後，被腸道細菌分解，產生大量乳酸、甲酸等短鏈脂肪酸和氫氣，導致滲透壓升高，腸腔內水分增多，出現腹脹、腸鳴、絞痛直至水樣腹瀉等症狀。一般稱為乳糖不耐受。

損害：

對於人類來說，乳糖不耐受在很大程度上限制了人們對乳和乳製品的消費，造成巨大的醫療保健支出。乳糖不耐受導致兒童缺鈣、軟骨瘤病、低體重、身體和智力發育遲緩。成年人，尤其是絕經後的中老年女性，容易出現骨質疏鬆等症狀。對於水產養殖業來說，乳糖不耐受引起的仔豬腹瀉造成的巨大經濟損失不容忽視。

該研究團隊在院士的指導下，利用現代分子生物學和基因工程技術，開發了一種新型高效的乳糖酶生產技術。其有效性、熱穩定性、抗逆性、廣譜性均優於國外生產的商品乳糖酶。乳糖酶單位表達量近6g/L，是國外生產的基因工程麴黴的6倍。同時表達的乳糖酶可以自行分泌到細胞外，一舉解決了乳糖酶單位產量低、後加工困難的問題。

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