洋姜這樣做酸辣脆爽又下飯，冰箱冷藏半年吃上半年都不會壞！

每年這個時候都是洋姜大量上市的季節，今天就給大家分享一下媽媽做法的醃洋姜，酸辣脆爽又下飯。

首先食材準備：

洋姜3斤，黃豆醬180克，味極鮮醬油360克，香醋150克，鹽20克，冰糖30克，味精適量。

具體步驟：

第1步：準備剛從地裡挖來的洋姜三斤，將洋姜倒入清水中，用刷子刷洗乾淨，多清洗幾遍，洗淨撈出放在簾子上晾乾表面的水分，所有食材都必須晾乾水分。

第2步：這個時候我們來炸個料油，熱鍋涼油，放入蔥姜，洋蔥絲，胡蘿蔔片，香菜，花角、八角，香葉，大火炸香後轉小火慢炸，炸至金黃撈出。

第3步：再放入黃豆醬油、味極鮮醬油、香醋，鹽，冰糖，味精，詳細的比例在食材那裡，大火燒開兩分鐘後關火晾涼備用。

第4步：將晾乾水分的洋薑切片，再切點青紅椒，薑絲、蒜片全部切好備用。

第5步：將切好的食材全部收入無油無水的大盆中，然後倒入晾涼的料汁，翻拌均勻，醃製兩個小時後就可以吃了。

洋姜您就像我這做，香辣脆爽又開胃，吃不完的放到玻璃罐或密封袋裡密封冷藏，吃上半年都不會壞，喜歡的您也收藏試做吧，感謝您的支援。

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