重陽佳節除了登高望遠，八道營養美食也別辜負，開胃好吃老少皆宜

大家好，這裡是邱哥說美食，歲歲重陽，今又重陽，祝大家重陽佳節安康。今年的重陽假期正好對著國慶放假，所以，正好約上自己的親朋好友們一起去登高望遠，爬爬山，運動一下，不僅飽覽大好河山，還可以運動健身，提高身體素質。然後，再準備上這八道重陽節美食，玩得開心，吃得幸福，何樂而不為呢，喜歡的朋友，跟著我一起來學習。

芋頭糕

一.芋頭糕

食材準備：

香芋，臘肉，蒜末，粘米粉，熟芝麻，蔥花。

做法流程：

1。芋頭去皮，然後清洗乾淨，切成芋頭末備用，然後把臘肉也煮一下，再切成臘肉末，粘米粉加入適量清水，攪拌成米漿。

2。起鍋燒花生油，油熱下蒜末爆香，然後倒入臘肉末煸炒一下，再把香芋末倒入翻炒炒香，再倒入適量清水，燜煮至5成熟，再撈出倒入米漿中，攪拌均勻。

3。再把米漿上鍋煮一下，一邊煮一邊攪拌，煮至稠糊再關火，把濃稠的米漿糕鏟到蒸盤上，壓平整，蒸盤底記得刷一些花生油，再起鍋燒水，水開後上鍋蒸20分鐘即可出鍋，撒上蔥花和熟芝麻即可，軟糯美味，老少皆宜。

芋頭糕

二.梅菜扣肉

食材準備：

梅乾菜，五花肉，花椒，蔥姜，香葉，八角，蔥薑蒜末，小米辣，蔥花。

做法流程：

1。五花肉清洗乾淨，冷水下鍋焯水，加花椒和蔥姜料酒去腥，焯水後撈出瀝乾水分放涼，再用牙籤在豬皮上扎孔，均勻塗抹上老抽。

2。然後起鍋燒油，油溫5成熱，豬皮向下油炸，炸的時候記得蓋鍋蓋防止炸傷，炸至兩面金黃，撈出放入涼水泡涼，切成大塊，加入適量生抽，老抽，食鹽，料酒，胡椒粉和蠔油，攪拌均勻醃製10分鐘，再鋪在蒸盤中。

3。把梅乾菜提前泡軟，清洗乾淨，切成梅乾末，然後起鍋燒花生油，油熱下蔥薑蒜末和小米辣爆香，再加入香葉和八款一起炒香，再倒入梅乾菜翻炒。

4。炒香梅乾菜後，鋪在扣肉上，淋上醃製扣肉的醬汁，上蒸鍋蒸煮40分鐘即可取出，再另取碗反扣回來，撒上蔥花即可，軟糯美味，肥而不膩。

梅菜扣肉

三.浸牛肉

食材準備：

牛肉，蔥段。

做法流程：

1。牛肉清洗乾淨，切成薄片，加入適量食鹽，白糖，澱粉和料酒，抓拌均勻，醃製20分鐘。

2。起鍋燒水，水開後轉小火下牛肉浸熟，再放入蔥段煮一小會，在一起撈出瀝乾水分，放入盤中。

3。淋入適量的醬油，撒上一些白糖，然後另起鍋燒花生油，熱油爆香，攪拌均勻即可，香嫩爽滑，老少皆宜。

浸牛肉

四.紅燒豬蹄

食材準備：

豬蹄，蔥姜，花椒，料酒，桂皮，八角，香葉，蔥薑蒜末，陳皮，幹辣椒。

做法流程：

1。豬蹄清洗乾淨，冷水下鍋焯水，加入蔥姜料酒和花椒去腥，焯水後撈出瀝乾水分備用。

2。起鍋燒花生油，油熱下蔥薑蒜末爆香，然後放入豬腳翻炒炒香，再淋入適量生抽，老抽，蠔油和食鹽翻炒均勻。

3。再倒入適量清水，放入幾塊冰糖，加入桂皮香葉八角和幹辣椒，放入一片陳皮，大火煮開再轉中小火燉煮30分鐘，然後收汁即可出鍋，軟糯入味，肥而不膩。

紅燒豬蹄

五.清蒸大閘蟹

食材準備：

大閘蟹，薑末

做法流程：

1。大閘蟹用刷子刷洗乾淨，然後上蒸鍋，大閘蟹的下面放一塊薑片，蒸煮15分鐘左右即可出鍋。

2。再調製一個靈魂醬汁，取碗加入薑末，熱油爆香，再加入適量生抽，陳醋和白糖，攪拌均勻即可，大閘蟹蘸著吃，特別香。

清蒸大閘蟹

六.小炒豬肝

食材準備：

豬肝，青椒，洋蔥，幹辣椒，姜蒜末。

做法流程：

1。豬肝清洗乾淨，切成薄片，然後過一下涼水，洗乾淨血沫，再加入適量澱粉，白糖，料酒和生抽，抓拌均勻醃製10分鐘，再把其它食材也準備好。

2。起鍋燒花生油，油熱下豬肝，迅速滑熟，然後盛出備用，再留底油，爆香姜蒜末，再放入幹辣椒炒香。

3。然後倒入青椒和洋蔥翻炒，炒至斷生後，再倒入豬肝翻炒均勻，炒至入味，即可出鍋，營養美味，老少皆宜。

小炒豬肝

七.鯽魚豆腐湯

食材準備：

鯽魚，豆腐，薑片，蔥花。

做法流程：

1。鯽魚清洗乾淨，加入料酒塗抹均勻全身，醃製10分鐘，再用廚房紙擦乾水分，然後起鍋燒花生油，油熱下鯽魚油煎，煎至兩面金黃。

2。再倒入適量開水，放入兩塊薑片，然後把豆腐放入，大火煮開再轉小火燉煮10分鐘。

3。再加入適量食鹽調味，撒上蔥花即可出鍋，清甜開胃，營養豐富。

鯽魚豆腐湯

八.蒜蓉生菜

食材準備：

生菜，蒜末。

做法流程：

1。生菜提前半個小時用食鹽澱粉水泡一下，再清洗乾淨，然後起鍋燒水，水開後加入適量食鹽調味，然後放入生菜燙熟，再撈出擺盤。

2。起鍋燒花生油，油熱下蒜末爆香，再加入適量生抽和蠔油調味，一起炒香，再淋入適量清水煮開，再淋在生菜上即可，蒜香濃郁，美味可口。

蒜蓉生菜

以上推薦的八道營養美食，道道開胃好吃，老少皆宜，特別適合我們安排在重陽家宴上，肯定男女老少都愛吃，喜歡的朋友，收藏起來自己做吧。更多美食分享，關注邱哥說美食，每天更新分享各種美食家常菜。