北方人喝酒，常說點幾個硬菜，什麼才是硬菜？南方人表示不明白

北方人喝酒，常說點幾個硬菜，什麼才是硬菜？南方人表示很不明白

自古南北方飲食上就有一定的差異，這和自然環境的差異有一定的關係，比如說南方以米飯為主，而北方以麵食為主。

比如北方人去飯店喝酒，會跟老闆說：“老闆，上幾個硬菜。”

如果北方人來南方，問飯店老闆說：“老闆你們有沒有硬菜？”南方的老闆就會被問懵了，什麼是硬菜呢？

其實，硬菜就是鎮得住場子的菜，

比如說燉大鵝、全驢宴、烤全羊等等。

這些菜都有一些特點，首先要是肉，塊頭要大、價格不便宜、要拿得出手上得了桌，或者是一些不常見的肉，總而言之要鎮得住場子。

平時不常見的，就比如以前在北方農村，有人打到野雞野兔，會喊隔壁鄰居好友一起吃，就會說“今晚來我家喝酒，有硬菜。”像野雞野兔這些野味，也是可以叫作硬菜的，因為不常見。

硬菜還可以分為不同的等級，在以前吃粗糠野菜的年代，是肉都可以算作硬菜，現如今，人民的生活水平已經好了很多，因此對硬菜的劃分也有一些不同。

一般的硬菜有

：紅燒肉、燉排骨、小雞燉蘑菇、把子肉、烤羊肉串串、羊肉湯、啤酒鴨等等。

高階一點的硬菜有

：燉大鵝、油燜大蝦、烤乳豬、烤全羊、佛跳牆、全驢宴、一品鮑魚等等。

北方人向來豪爽，酒桌上，除了能有硬菜可以大口吃肉，最重要的還要有美酒能夠大口飲用。比如這兩款酒，就是酒桌必備的好酒。

①紅星二鍋頭

在北方，紅星二鍋頭是非常受歡迎的一款酒，愛喝酒的人家，誰家沒有囤幾瓶二鍋頭酒。

紅星二鍋頭屬於清香型白酒，價格很便宜，而且又是有高粱，大麥、糯米以及水為原料釀製的純糧食白酒，

酒精度數在50度以上，很符合北方人喝高度酒的習慣。

這款酒雖然在高階酒席拿不出手，但如果是三五好友聚會，完全能喝盡興，加點硬菜，更是爽。

②緣得仿臺酒緣7

四川貴州一帶自古盛產美酒，名酒輩出。緣得仿臺酒就是產自貴州茅臺鎮的一款酒，屬於醬香型白酒。

此酒以優質的糯高粱為原料，傳統的釀酒工藝釀製，工藝程式繁雜，有160多道。

緣得酒緣7 是用有7年酒齡的老酒為基酒加以勾調而成的，醬突出，入口綿柔，回味悠長。

這款酒在酒桌上也非常的受歡迎，畢竟它的口感特點和茅臺酒非常接近，但是價格又便宜很多，質優價廉，大家都喜歡喝。

結語：北方人喝酒，常說點幾個硬菜，什麼才是硬菜？南方人表示很不明白。好啦，以上就是今天要和大家分享的全部內容，歡迎在評論區留言評論。

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