青未了｜|年味.有錢的餃子

文/樊澤寶

過年的重頭戲是五更頭的年夜飯，無數人為此不辭辛苦，千里歸家，全家人團聚在一起圍著餐桌吃餃子，自古就有好吃不過餃子的說法。餃子與“交子”諧音，既鼓又圓，既扁又長，代表天地方圓，長長遠遠，寓意“喜慶團圓”和“吉祥如意”，含義很多。

除夕夜包餃子、吃餃子是過年的重要儀式，而且這個儀式至今傳承。當下很多儀式沒有了，但代表年味的子，無論貧窮還是富貴，即使沒有菜餚，家家戶戶都會在大年五更下一鍋熱氣騰騰的餃子。五更頭正是農曆正月初一的伊始，“吃餃子勸更歲交子”之意，“子”為“子時”，“餃”與交諧音，吃完餃子，代表著舊的一年過去，新的一年到來。

因為餃子的特殊性，因此，人們對餃子也寄予了很多期望，為圖吉利，在包餃子時，還故意包一些帶著錢、年糕、大棗、豆腐和糖塊的。誰吃出了錢，說明新年有財運，年糕是步步高昇，棗和糖既是甜甜蜜蜜，也是好運囍事早來，豆腐是有福，意味來年年順利、吉祥、有福氣；還要包些素餃子，祈求來年“肅靜”、“平安”。借用不同物品的諧音寄託對未來美好的嚮往，同時也是迎合了過年那種喜慶年俗文化的氛圍。

童年時，母親在除夕下午就為包餃子做準備。先找出10個分錢（一分、貳分或五分的），當時叫銀子、6個大棗，放在鍋裡煮沸；然後，撈出放在碗裡，再用刀切6塊豆腐、黃糕放在碟子裡，讓我找出6塊水果糖放在桌子上；然後拿棵白菜放在菜板上讓我們剁餡子，她再和麵。

晚上七點左右她便領著包餃子，有擀皮的、有包的；先包好豬肉白菜餡的，再包6個黃糕、大棗、豆腐和糖塊的，寓意百財早來，六六大順；最後包10個白菜餡裡帶個分錢的，寓意十全十美。因我家人多、孩子多，如包得少，擔心吃不著的說不吉利的話（五更頭的話是金口玉言）。所以包的餃子也多，在生活清貧的年代，唯有五更頭的餃子可敞開吃。另包那麼多有寓意的吉祥餃子，讓全家人都有中彩的機會，都有彩頭、來年幸運的人。

在沒有電視的年代，包完餃子後，大人年前相互到各家串串門，一般是拉拉當年的收成，聊聊來年的打算等，母親和姐姐在家為來人泡茶遞煙，我和鄰居的小夥伴則跑到街上時而“啪啪”的放個小鞭炮，時而看大人“嗵嗵”的放呲著花的大花爆仗；11點左右，寒氣重了，基本都就回家“迎歲”了。後來有了電視，基本都守著電視看春節晚會。

11點後，全村各家就開始迎年了，鞭炮聲此起彼伏。母親和姐姐也開始燒水下餃子，餃子下鍋前，我和哥哥先到大門口、天井（院子）放鞭炮。鞭炮放完了，餃子也出鍋了，全家人圍坐在炕上，一起吃餃子，過大年。

第一個吃到錢餃子的，會說“有銀子了”，然後把吃出的分錢漱淨面菜後，放在吃飯的穿盤上；隨後會不斷地聽到“有錢了”、“我也有銀子了”、“我也有錢了”、“早（棗）好、好早”、“甜頭、甜”、“來福了”、“有福了”等吉祥話，期盼來年如意吉祥；我若開始吃不到“銀子”，便繼續猛吃，本身日常吃餃子的機會就不多，此時餃子既滿足了食慾，還有錢的誘惑；即使開始吃到一個，還想吃第二個，且吃到其他餡的、尤其水果糖也是日常的奢侈品、甜甜的也很滿意。

小時候，手裡有幾個零花錢幾乎是不可能的。父母手頭緊，不可能給我零花錢；即使長輩給個毛兒八分過年問好、磕頭錢（那時沒有紅包一說），但是這些錢很快就被母親“沒收”，因為那是來往，各家都不寬裕，你來我往只是為了好看，為了打發孩子個高興，孩子只是一個焐不熱錢的“二傳手”；唯一能得到、且個人自己能花的零花錢就是五更頭吃出的“銀子”。因此，在我的童年記憶裡，年夜飯有沒有菜無所謂，最關心的是吃水餃，最最重要的是多吃餃子、吃出多個“銀子”，讓自己“有錢”了。

參加工作後能創“銀子”了，但每年五更依然希望吃出“銀子”，因在心裡那是個彩頭，是個吉祥物；期盼新年好運，三星高照！

後來結婚有了孩子，在她兩三歲知道錢了後，一大家人的孩子圍在一起，因為那幾個孩子都吃出了“銀子”，有說有笑，平時不喜歡吃餃子的她那天儘管吃得特別賣力，但就是沒吃著。後來直接將筷子一扔，“哇”的一聲大哭起來，且嘴裡不停地說著“我沒有錢”，急得我們趕緊哄著她，用筷子從其他餃子裡插著找有錢的給她，不停地說著“有錢、有錢，你再吃個就有了”。她吃出了錢，也破哭為笑起來。從此，為圖孩子高興，我們把包錢的餃子做成元寶狀，出鍋時撈到孩子碗裡。

現在有了外孫，條件也好了，買了專門用於包餃子的純銀子“錢”，小外孫對此也很感興趣。如在我家過年，就會讓姥姥給他包錢。同樣是做成元寶狀，出鍋時撈到他碗裡，他一樣吃的很興奮；為了“銀子”，吃了一個又一個，有時看見我們吃出來，他會很著急。我們就讓他慢慢地吃，小心磕傷了牙；他就一小口一小口地咬開餃子，看看裡面有沒有錢，不時就會咬出一個，我們就讓他吐出，放在跟前的桌面上，他稚氣地笑著、喊著“有錢了、有錢了”，一邊看著吃出的錢一邊繼續吃。從此，無論是在他爺爺家（在外地）過年還是在我家過年，打電話拜年時他總會先彙報誰吃出了錢，再問這（那）邊誰先吃出了，讓我真實地感受到了過大年的福氣、運氣和財氣。

全家人過年聚集在一起，吃五更年夜晚的餃子，除夕貼春聯、年畫、窗花、糊牆，掛大紅的燈籠，放絢麗多彩的煙花爆竹及親朋好友年後相互拜年，構成了濃濃的年味，是中國年的主要文化元素。三十晚上的一頓團圓飯，是國人內心最深的溫暖；“有錢沒錢，回家過年”，浸潤著五千年文明的古訓，莊稼人世代相傳的信條，在臘月的鄉村裡演繹地淋漓盡致。

新時期科技發達，電子時代的出現，讓人們的時間節奏加快，腳步匆忙。時代告別了苦難，物質不再匱乏，任何物品不再稀奇；農耕文化逐漸減少，過年的很多儀式既有淘汰的，也有因生活繁忙顧不過來的，但年夜的餃子依然盛行！

她既是我兒時的過年記憶中的一朵浪花，不僅流進我的心靈深處，也將隨著歲月的海洋奔騰不息。她充滿了人間摯愛親情，在未來會更加多姿多彩，讓中國年這個美好的傳統民俗，凝聚吉祥，彰顯快樂，無論社會多進步，科技多發達，任何物質都無法替代的精神之根。

讓我們年年過年，年年新！年年過年，年年盼！期盼著全家幸福美滿，期盼著國泰民安，期待下次團圓的激動，續寫人生的新華章！

（圖片源自網路）

【作者簡介】樊澤寶：青島人，中共黨員，喜歡文學的60後，山東社會科學界聯合會省級理事，中國作家協會註冊會員，中國散文學會會員；偶爾寫寫文字自娛，記錄生活自勉，已在各類文學期刊、平臺或報紙發表鄉土、民俗散文、隨筆、小說、遊記及民間故事等三百餘篇，有的編入年選、專集，被譽為“百強散文作家”。

《當代散文》

由山東省散文學會主辦，散文雙月刊，主要發表山東省散文學會會員作品，歡迎山東籍散文作家申請加入山東省散文學會。山東省散文學會常年舉辦各種散文活動，為作家提供圖書出版服務，歡迎聯絡。投稿郵箱：sdswxh@126。com、 sdca98@163。com

第二屆“青未了”散文獎徵稿要求

徵集作品體裁為散文，以聚焦民生、觀照生活、反映時代為內容，包括齊魯風情、文化走筆、時代生活三個主題。

要求思想健康向上，具有一定的藝術性和可讀性，必須是作者新近一年內創作且具備完全著作權和傳播權的原創作品，嚴禁抄襲，字數限制在10000字以內。

徵稿時間

2022年1月14日至5月31日。

參與方式

下載齊魯壹點客戶端，申請壹點號併發布文章，標題格式為“青未了｜文章標題”。

文章末尾註明作者簡介，壹點號為唯一投稿平臺。

評選時間

2022年6月1日至6月30日。

作品徵集結束後，專家評審團將對參評作品進行評選、公示，並舉辦頒獎典禮和研討論壇。

獎項設定

本屆散文獎設定一等獎、二等獎、三等獎、網路人氣獎以及優秀獎。

支援單位

濟南市作家協會、青島市作家協會、煙臺市作家協會、濰坊市作家協會、淄博市作家協會、東營市作家協會、濱州市作家協會、德州市作家協會、聊城市作家協會、濟寧市作家協會、菏澤市作家協會、臨沂市作家協會、日照市作家協會、威海市作家協會、棗莊市作家協會、泰安市作家協會、濟南市文藝評論家協會

宣發推薦

參與此次青未了散文獎的作品將得到齊魯壹點重點推薦和全網分發，擇優在齊魯晚報青未了副刊刊登。優秀創作者將得到重點包裝和推薦。

獲獎作品將擇優入選山東友誼出版社出版作品《青未了散文獎精選作品集》。

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