自制煎餅果子

自制煎餅果子

By 風再起時~

煎餅果子是女兒喜歡的小吃之一，每次看到街頭有賣的，總是忍不住要買上一個，煎餅果子做法並不難，只要把原料備好，麵粉的比例掌握好，在家裡也能做出和街上味道一樣的煎餅果子來~~~~

原料：麵粉、玉米粉、雞蛋、饊子、生菜、榨菜、芝麻、香腸、甜麵醬、蔥花。

做法步驟：

第1步、所有原料圖（三人份），最好自己製作一個刮子（刮麵糊用），在雪糕棒中間扎個眼，把牙籤穿過去就成

第2步、把麵粉和玉米麵混合，加水調成糊

第3步、調成這樣的狀態就可以了，把麵糊攪勻，不要有面疙瘩

第4步、鍋2成熱時，舀一勺麵糊倒進鍋裡，用刮子慢慢刮開，（初次操作，颳得不均勻）麵糊稍稍定型時，打上一個雞蛋在餅上

第5步、再用刮子把雞蛋液也刮開，那裡不均勻就用蛋液補上，火一定要小

第6步、蛋液凝固差不多時，撒上芝麻和蔥花在上面

第7步、然後把蛋餅翻面，均勻的抹上適量甜麵醬，

第8步、然後把蛋餅翻面，均勻的抹上適量甜麵醬，再放少許榨菜和火腿腸切成的片

第9步、然後把饊子掰碎撒在上面，也可換成麻葉（排叉）

第10步、最後放上乾淨的生菜，捲起裝盤

小貼士：

在做煎餅果子過程中，一定要注意火不能大，否則容易煎糊；麵糊的稀稠度很重要，太薄太厚都不易成形

來自 美食天下 風再起時~ 的作品。

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