來福建漳州市旅遊，那些你不能錯過的美食

漳州是著名的“魚米花果之鄉”，漳州平原是福建最大平原，素有“海濱鄒魯”的美譽，為文明富庶的經濟開發區、國家外向型農業示範區，2014年當選福布斯中國最佳商業百強城市，是閩南商貿重鎮和富有亞熱帶風光的海岸地區。當然，這麼美麗的城市，美食肯定是不能少的，現在小編給您一一介紹。

美食：

1、佛跳牆

佛跳牆，又名滿壇香、福壽全，是福建福州的當地名菜，屬閩菜系。天之廚閩南菜在製作這道美食，工序十分繁瑣。佛跳牆的原料有十幾種之多，鮑魚、海參、魚唇、犛牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等。要充分體現每一種食材的口味和特點需要先將這十幾種食材分別獨立製作成一道菜，再匯聚到一起，加入高湯和紹興酒，文火煨制十幾個小時以上，這種味道才能真正達到醇厚的特點。

2、鱸魚粥

鱸魚粥是一道由粳米、鱸魚為主要材料，為輔料製作而成的粥品，屬於家常菜粥。該道菜品透過將食材進行浸泡、燉煮的方法制作而成，鱸魚粥具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。

3、滷麵

滷麵，漳州的滷麵非常有名，它的精華就是蓋在面上面的滷料，加上五香卷、大腸、滷豆腐、滷蛋這些配料，再加點香菜和辣椒油，吃上一碗真是讓人大飽口福。

4、紅燒蹄膀

紅燒蹄膀是一道傳統的名菜，也是一道比較常見的家常菜，主要以豬肘為主要食材，選用上好的土豬肉烹製而成，味道可口，營養價值豐富，味濃適口，肥而不膩，還能美容養顏。

5、四果湯

四果湯是漳州特色的甜品，歷史的悠久。四果湯最初是由綠豆、薏米、阿達籽、蓮子四大樣做成，到現在增加了西瓜、楊桃、葡萄乾、石花等十幾種各色水果和配料，如今你說它是‘’十果湯‘’也毫不誇張了。在，街頭巷尾，隨處都可以坐下來，吃一碗足以把一身的熱汗都驅除出去。

6、鍋邊糊

鍋邊糊在閩南許多地方都可見到，鍋邊的做法大多相同，用一口熱氣騰騰的大鍋邊沿抹上一層米漿，乾燥成片後，用鏟子脫離，下入鍋中的沸水中煮制。但漳州的鍋邊糊保留了常見的醬油色，口味也更濃郁一些。原因在於湯汁中加入了滷製滷料的滷湯，能夠更好地提香。除此之外，韭菜、蒜丁、芫荽、胡椒、油條，這些配料不能少。如今的鍋邊糊有的也會加入花蛤，增加鮮味。

7、豆花粉絲

漳州的豆花有甜、有鹹，甜豆花一般加糖水、蜂蜜，時冰鎮一下，十分爽口。而以鹹味為主的豆花粉絲則是漳州的特色。細膩的豆花和勁道的粉絲竟成了黃金搭檔，柔中帶剛。加上滷汁、蘿蔔乾一同煮制小會，再配上滷蛋、滷大腸、粉肉等等滷料。撒上一小把香菜，好吃到爆炸。

以上是小編總結的漳州美食。其實，還有很多美食是小編沒有提到的，一時真是分享不過來。評論區小夥伴們積極補充起來，讓更多來漳州的旅客，享受美食的快樂。