才知道洗豬大腸很簡單，不加鹼不加醋，20分鐘洗淨，不腥臭不油膩

各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的內容是：『才知道洗豬大腸很簡單，不加鹼不加醋，20分鐘洗淨，不腥臭不油膩！』

豬大腸含有大量的油脂，所以也叫肥腸。肥腸的口感軟嫩又有嚼勁，脆彈可口。除了好吃，肥腸還有滋陰潤燥的功效，非常適合乾燥的冬季食用。

肥腸的做法很多，比如滷肥腸、溜肥腸、爆炒肥腸等，都是非常好吃，下酒下飯都特別香。雖然好吃，但大家最關心的還是衛生問題，畢竟豬大腸是豬的排洩器官，有很濃的腥臭味，要是商家馬虎沒洗乾淨，殘留了髒東西，不僅難吃還膈應。

過去說“不乾不淨吃了沒病”，因為有得吃就不錯了，但現在生活水平好了，大家都非常注重衛生，所以如果覺得外面洗得不乾淨，不如買一些回來自己洗，做得不比外面差。

如何去除肥腸的腥臭味呢？要是沒洗乾淨，不管怎麼做都很難吃。在洗豬大腸時，大家嘗試過很多辦法，比如加鹽、加食用鹼、加醋，但都不能徹底去腥。

今天和大家分享一個好方法，簡單方便，洗得特別乾淨，不腥臭不油膩，是和老屠夫學的，很實用，喜歡吃肥腸的朋友建議學一學。

【洗豬大腸的妙招】

1、買一些新鮮的豬大腸，豬大腸的外面比較光滑，但有很多的黏液，造成很大的異味，很多人會用鹼和醋來洗，老屠夫說只要加一碗麵粉就行了。麵粉乾燥細膩，吸附能力很強，能迅速和黏液融合，從而洗掉黏液。

2、把大腸放入盆中，加入一些麵粉，用手一直揉搓，讓麵粉裹在肥腸表面，很快就能把黏液吸附下來，變成了一坨一坨的小麵糰。如果麵粉不夠，就再加一些，直到表面變得比較光滑。

3、加入一些細玉米糝，玉米糝的顆粒比麵粉粗，能增大摩擦力，能很好地去除表面的油脂和汙垢，然後用清水把肥腸的表面衝乾淨，這一面就洗完了。

4、用手把大腸翻過來，發現裡面有很多白色的東西，那都是肥油，建議用手一塊一塊地撕掉，不然肥腸會特別油膩，而且油吃多了多身體不好。

5、肥油全部撕掉後，也先加入一些麵粉揉搓，把黏液洗掉後再加入一些細玉米糝，把殘留的油汙和髒東西都洗掉，然後用清水衝乾淨。

6、把肥腸放進清水裡，加入一勺食鹽，攪拌均勻後浸泡半小時。肥腸上或多或少都有一些細菌，用淡鹽水浸泡可以消毒殺菌，更加乾淨。浸泡好後用清水沖洗乾淨就可以了，肥腸就洗乾淨了，沒有一點腥臭味，還特別清爽。

和大家分享一個【滷肥腸】的簡單做法，滷出來的口感很脆嫩，味道也很香。

準備洗乾淨的肥腸、柚子皮、花椒、生薑、大蔥、幹辣椒、滷料包。

1、肥腸用上面的方法洗乾淨，冷水下鍋，加入一把花椒、柚子皮塊，大火加熱焯水。用勺子撇掉煮出的浮沫，5分鐘撈出，用冷水浸泡過涼。

2、把肥腸放進湯鍋裡，加入蔥段、薑片、滷料包，再加入適量食鹽、生抽、老抽、料酒，倒入足夠的清水沒過肥腸。

3、大火煮開後蓋上蓋子，小火繼續煮1小時，滷肥腸就做好了，放在滷水裡浸泡幾小時會更加入味。切成小段後可以直接吃，或是加辣椒一起炒。

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