多吃大蒜真的可以防癌抗癌嗎？真相在此！

癌症，一直是人們身體健康的巨大威脅。世衛組織資料顯示：2020年，全球有1000萬人死於癌症，1/5的人在其一生中都會罹患癌症。

為了遠離癌症，當聽說有什麼食物有防癌抗癌的效果，人們都願意去嘗試，比如常聽的“大蒜是一寶，防癌殺菌效果好。”不少人就對此深信不疑，每天都要吃點蒜。但大蒜生吃和熟吃，功效有很大的區別。最重要的，它真能幫助我們防癌嗎？

簡單來說，“吃大蒜能抗癌”是不夠準確的！

很多人之所以認為大蒜有防癌的作用，是因為大蒜裡有一種叫大蒜素的物質。大蒜素的作用很多，最受矚目的有兩個：一個是殺菌作用，一個是抗癌作用。但這種防癌抗癌作用也是非常有限，在日常較小的食用量中難以發揮出大蒜的這個功能。

大蒜的功效

中醫認為大蒜性溫，味辛，具有行滯氣，曖脾胃，止瀉，解毒，殺蟲，消癰，止咳等作用。

《日用本草》：大蒜有“燥脾胃，化肉食。”的功效。民間也“吃肉不吃蒜，營養減一半”的說法。人們常將大蒜與肉搭配在一起吃，能起到解油膩，開胃健脾，促進食物消化吸收的作用。

《滇南本草》記載大蒜具有“祛寒痰，興陽道，洩精，解水毒。”之功。臨床也用20%大蒜浸出液（加適量糖）治療百日咳的報道。

日常生活中，人們吃冷拌菜也常加入大蒜，它不僅可以調味，同時也有解毒殺蟲的作用。

適用人群

大蒜一般適合於寒性體質人群，譬如受寒或者食積引起的肚子脹、嘔吐、腹痛，吃大蒜能夠緩解相關症狀。

另外，有報道大蒜中含有硫化合物，具有降血糖、降血脂的功效，因此三高人群適當多吃大蒜也有一定的好處。

大蒜的禁忌

但是，小編在這裡也要提醒大家，由於大蒜屬辛溫之品，容易燥熱、傷陰、動血，故不適合體內熱盛，或陰虛血弱者吃。

另外，肝病目疾者，也不宜久食。《本草綱目》記載：“久食傷肝損眼”。因為，肝藏血，開竅於目，目得血而能視，辛溫太過，血耗而目損。

吃蒜也有講究

由於大蒜中的有效成分大蒜素性質不穩定，遇高溫則易被破壞，故將其切片或搗碎，在空氣中放置10-15分鐘，讓大蒜素與空氣充分接觸氧化後再做菜食用，有利於有效成分的吸收。

【來源：雲南中醫】

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