美食精選|你給奶奶做過杏仁薄餅嗎？如果還沒有，要抓緊學咯！

1。簡單自制零食——鹽烤鷹嘴豆

食材：鷹嘴豆150g，油適量，鹽適量

製作方法：1。 先將鷹嘴豆泡開，4個小時以上，可以過夜泡，想要口感好一些的可以去皮；2。 泡好後瀝乾水分，用廚房紙把鷹嘴豆表面的水分吸乾；3。 加入少量油和鹽，調味拌勻；4。 放入容器中，沒有這個容器的直接鋪在烤盤上就可以了；5。 200度烤25分鐘左右即可，放涼後密封儲存；6。 看球賽可以來一發GET√

2。冬日裡最溫暖滋補的甜湯——-酒釀年糕桂圓蛋

食材：桂圓紅棗，酒釀，白糖（或紅糖）適量，年糕雞蛋

製作方法：1。 將紅棗桂圓沖洗乾淨放入鍋中加入足量水大火燒開轉小火煮10分鐘；糯米年糕洗淨後切成長條再切成丁倒入已煮過10分鐘的桂圓紅棗湯中；2。 湯燒沸後，打入整顆雞蛋不要攪動，中小火燒至蛋液凝固至成熟，倒入適量甜酒釀，最後放糖調味再次煮沸即可；3。

3。桃山皮月餅#手作月餅#

食材：桃山皮（每種口味100克）100克，玉米澱粉（每種口味2。4克）2。4克，餡料（每種口味125克）125克，色拉油（每種口味2。8克）2。8克

製作方法：1。 放入桃山皮（網上買現成的）；2。 加入色拉油；3。 加入玉米澱粉；4。 混合均勻；5。 混合好的樣子；6。 桃山皮稱重，每個25克；7。 揉圓；8。 餡料稱重，每個25克；9。 揉圓；10。 取一個桃山皮；11。 壓成圓片；12。 包入餡料（餡根據喜歡放）；13。 揉圓；14。 依次做好全部；15。 模具撒些麵粉防黏，晃一晃，倒出多餘的麵粉；16。 放入模具中；17。 用力壓下去；18。 依次做好全部；19。 送入已預熱好的烤箱中層150度；20。 烤15分鐘即可出爐；21。 出爐晾涼，密封包裝，回油2天再食用；22。 成品，喜歡請多多點贊呀，支援點媽一票。謝謝；23。 成品；24。 成品；25。 成品；26。 成品；27。 成品

4。風靡街頭的大鍋菜——炒什錦

食材：培根100克，魷魚1只，金針菇100克，杏鮑菇1個，辣椒醬2勺，生抽2勺，雞精適量，白糖適量，午餐肉100克，豆芽250克，芹菜50克，香菜1把，蠔油2勺，花椒適量，鹽適量

製作方法：1。 準備好原料；2。 所有原材料洗淨處理乾淨，切成片或者段；3。 切好的魷魚，芹菜分別用開水焯湯一遍，過涼水瀝乾水分待 用；4。 油加熱煸香薑片，加辣椒醬，蠔油，花椒炒出香味，先加入 培根，午餐肉片；5。 翻炒變色，加入魷魚，洋蔥；6。 翻炒出香味後加入豆芽，芹菜；7。 最後加入菌菇類加生抽，鹽，雞精調好味燒至所有的食才全部 成熟；8。 撒上香菜就可以

5。杏仁薄餅

食材：低筋粉30克，細砂糖40克，黃油20克，杏仁片30克，蛋清2個

製作方法：1。 黃油先隔水融化，備用；2。 準備其他食材；3。 蛋清分次加入細砂糖，打發至硬性發泡；4。 篩入低筋粉，切拌均勻；5。 這是切拌好的麵糊，順滑濃稠；6。 然後加入杏仁片，切拌均勻；7。 再倒入液態黃油，切拌均勻；8。 烤盤墊上吸油紙或矽膠墊，然後勺一勺麵糊，用勺子背部將麵糊攤平；9。 烤箱上下火150度預熱好後，放入中層，烤15~20分鐘表面金黃即可；10。 出爐後稍微冷卻一下再從吸油紙或矽膠墊上取下，冷卻後的杏仁薄餅，非常非常的香脆好吃哦