酒好不好，喝了就知道？你對酒的誤解究竟還有多少

不知道大家有沒有發現這麼個問題：我們和酒打了很長，很長時間的交道，時至今日，我們好像還是不太瞭解酒。

不管你的酒齡是五年、十年、還是十五，甚至更久，其實對酒的瞭解還像少年時那個朦朦朧朧的初戀，喜歡到骨子裡，但就不確定她平時有什麼習慣，到底喜歡奶茶還是咖啡。

酒對於你也一樣，你真的知道是高度酒健康，還是低度酒更健康嗎？一瓶酒好光靠品嚐可以判斷它的品質嗎？是不是瞬間腦袋裡出現了十萬個為什麼？今天酒礦君就帶大家一起來看看那些年，我們對酒的誤解。

一、葡萄酒真的很健康？

紅酒在酒江湖中一直以“聖母瑪利亞”的形象出現，口感醇和、美容養顏、有益消化、營養豐富，是每個家庭日常必備酒。尤其它強大的美容功效，頗受女性朋友青睞，國內不少女明星都是葡萄酒的忠實粉絲，“國民閨女”關曉彤生日宴，其父關學曾更是專門送了女兒定製版高檔紅酒。

注意：高營養並不等於健康！由於水果天生有易腐爛的特性，釀造類果酒在生產過程中，都需要處理保險問題，否則很容易一不小心酒就變成了醋。而保鮮問題最好的解決方法就是新增防腐劑，我們喝的葡萄酒，在整個生產過程中，需要4次左右新增二氧化硫。二氧化硫對人體的危害不必多言，雖然新增量在標準範圍內，但不適宜長期、大量飲用。

二、一瓶白酒品質好不好，可以喝出來？

在白愛好者中，有那麼一票人，他們的名字叫“老酒蟲”，他們很早便與酒結緣，酒齡高的你不敢相信。甭管什麼酒，哪種香型，多少酒精含量，他們只要喝一口，就能透過它的色、香、味、格來斷定這瓶酒的品質優劣。更有高手，甚至不用觀色，直接喝就可以做到，像極了電影裡，閉眼盲猜的江湖大俠。

可惜，靠經驗尋好酒這項技能，現在基本作廢了。近幾年白酒市場一片烏煙瘴氣，各地假酒層出不窮，好假酒勾兌得比真酒還香，你以為喝下去的是“糧食精”，其實喝下去的是各種香精。品鑑一品酒優劣之前，一定要先確定這是瓶真酒，否則還真不好說。

三、度數低的酒比度數高的酒不容易上頭？

關於低度酒和高度酒，不少人都覺低度酒不容易上頭，真的是這樣嗎？想要弄明白這個問題，我們先要了解一下酒中對人體產生影響的物質有哪些。一般情況下，醛、酯、酸、醇是對人體影響的主要物質，其中甲醇、乙醛、雜醇油等對人體有害，是造成我們喝酒頭疼、噁心等一系列不適症狀（也就是我們平時所說的喝酒上頭）的罪魁禍首。

那麼問題來了，如果說低度酒比高度酒更健康的話，那麼為什麼不管是低度，還是高度，有些酒喝了都會上頭呢？其實上頭是人體對有害物質的一種排斥反應，這也就是有些喝啤酒、紅酒也能上頭的原因。說到底，“好酒不上頭”這是酒質量的問題，跟度數高低沒關係。

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