十位歷史名人的美食典故，每一道菜背後都有一段不為人知的故事

中國五千年的歷史文化中，飲食文化是其中一張亮眼的名片，眾多的品種菜系讓無數來過中國的外國友人們流連忘返。

我國古人不僅很愛吃，並且很會吃，留下了許多與美食有關的趣聞軼事。今天就和大家一起趣談十位歷史名人與那些歪打正著的美食軼事。

一、周文王與臊子面

相傳商朝末年，在周國岐山地界的渭河一帶，有一惡龍為禍人間，導致大旱三年，莊稼顆粒無收。周文王姬昌率領周人大戰惡龍七日，才將惡龍殺死。飢餓的人們為慶祝勝利，將龍肉割下做成臊子和麵來吃，覺得鮮美無比。

於是在以後慶祝這次勝利時，便用豬肉代替龍肉和麵來吃。後來擴充套件至其他節日和祭祀，這臊子面也漸漸傳開。

二、西施與炒西施舌

在福建名菜“炒西施舌”的歷史傳說中，有那麼一段故事。傳說，春秋戰國期間，越王勾踐滅吳後，他的婦人偷偷地叫人騙出西施，將石頭綁在西施身上，而後沉進大海。從此沿海的泥沙中便有了一種似人舌的蛤蜊，大年夜家都說那是西施的舌頭，所以稱它為“西施舌”。

其實“西施舌”是沿海食品文蜊的一個種類，屬瓣鰓硬體動物，雙殼貝類，肉質硬嫩，汆、炒、拌、燉，其鮮好的味道都使人易忘。三十年代有名作家郁達夫在福建時，亦謳歌長樂“西施舌”是閩菜中最好的一種神品。

三、劉安與豆腐

劉安是漢高祖劉邦的孫子，被封為淮南王，人稱神仙美食家。劉安喜好煉丹，有一天碰見神仙告訴他長生不老藥的秘訣，就是磨碎豆子做食物，於是就有了被稱為神仙美食的豆腐。

傳說劉安吃了豆腐之後，飛天當了神仙，就連家裡面的雞和狗也因為吃了豆腐都飛到了天上。這就是“一人得到，雞犬升天”的由來，也是豆腐被稱為神仙美食的原因。

四、張飛與灌腸

三國時期的蜀漢名將張飛是個喜歡研究吃的人，曾經張飛往豬腸子裡灌碎肉和麵粉攪拌的餡，他還特地配上了點自己調製的佐料。

張飛做好這種灌肉的腸子，晾曬時，路過的人們紛紛好奇圍觀。有人問，嘗一嘗可不可以？張飛說：“管嘗，管嘗！”人們把“管嘗”聽成了“灌腸”，吃了都說好吃，於是灌腸便傳承了下來。

五、諸葛亮與饅頭

諸葛亮出師北伐曹魏前，曾率兵攻打南蠻，七擒蠻將孟獲，使孟獲終於臣服。在諸葛亮班師回朝時，途中必須經過瀘水，軍隊車馬準備渡江時，突然狂風大作，浪擊千尺，鬼哭狼嚎，大軍無法渡江。

當地老百姓說：說兩軍交戰，陣亡將士無法返回故里與家人團聚，故在此江上興風作浪，阻撓眾將士回程。大軍若要渡江，必須用49顆蠻軍的人頭祭江，方可風平浪靜。

諸葛亮心想：兩軍交戰死傷難免，豈能再殺49條人命？他想到這兒，遂生一計，即命廚子和麵並捏塑出49顆人頭。然後陳設香案，灑酒祭江。又稱其為“蠻頭”，就這樣饅頭誕生了。

六、楊貴妃與貴妃雞

一次唐明皇李隆基與楊貴妃飲酒取樂時，楊貴妃喝的爛醉如泥，突然撒嬌道：“我要飛上天！”玄宗以為她要吃什麼“飛上天”，於是命廚師做一道“飛上天”菜獻上來。

這讓廚師們很無奈，忽然一位廚師急中生智說：“買幾隻童子雞來，斬下翅膀，燜煮熟爛，這不就是‘飛上天’嗎？”當把這道菜呈上來後，楊貴妃吃了一口，連聲稱讚：“好吃，真好吃！”因這道菜貴妃極愛吃，於是就有了“貴妃雞”的美名。

七、油條和秦檜

油條酥脆可口，在口中輕輕咬碎，韌性十足，滿口留香。直到現代社會還十分受歡迎，成為很多人早餐的標配食物。

南宋奸臣秦檜殘害忠良、賣國欺民、罪行滔天，百姓對他更是深惡痛疾，為了詛咒秦檜，老百姓就把麵糰揉成秦檜的人形放在油鍋裡炸，以解自己心頭之恨，後來這種小吃就逐漸演化成了油條。

八、蘇軾與東坡肉

蘇軾在杭州時，夏季浙杭一帶大雨不止，西湖水氾濫，莊稼大片被淹。由於蘇軾及早採取有效措施，使杭州一帶的人民度過了最困難的時期。他組織民工疏浚西湖，築堤建橋，使西湖舊貌變新顏。杭州的老百姓很感謝蘇軾做的這件好事，人人都誇他是個賢明的父母官。

聽說他在徐州、黃州時最喜歡吃豬肉，於是到過年的時候，大家就抬豬擔酒來給他拜年。蘇軾收到後，便指點家人將肉切成方塊，燒得紅酥酥的，然後分送給參加疏浚西湖的民工們吃，大家吃後無不稱奇，把他送來的肉都親切地稱為“東坡肉”。

九、珍珠翡翠白玉湯

朱元璋少時家貧，到處乞討，常常一整天討不到一口飯吃。有一次，他一連三日沒討到東西，餓暈在街上，後為一位路過的老婆婆救起帶回家，將家裡僅有的一塊豆腐塊和一小撮菠菜，紅根綠葉放在一起，澆上一碗剩米飯一煮，給朱元璋吃了。

朱元璋食後，精神大振，問老婆婆剛才吃的是什麼，那老婆婆苦中作樂開玩笑說那叫“珍珠翡翠白玉湯”。後來，朱元璋當上了皇帝，嚐盡了天下山珍海味，突然有一天朱元璋生了病，什麼也吃不下，於是便想起了當年在家鄉乞討時吃的“珍珠翡翠白玉湯”，當即下令御廚做給他吃。

一位很聰明的廚師，以魚龍代珍珠，以紅柿子椒切條代翡（翡為紅玉），以菠菜代翠（翠為綠玉），以豆腐加餡代白玉，並澆以魚骨湯。將此菜獻上之後，朱元璋一吃感覺味道好極了，於是下令重賞那位廚師。那廚師得賞錢後，便告病回家了，並且把這道朱皇帝喜歡的菜傳給了鳳陽父老。

十、乾隆與龍井蝦仁

歷史上乾隆六下江南，所訪之處，基本被他吃了個遍，跟乾隆有關的美食故事不勝列舉，像鯽魚湯、松鼠桂魚、魚頭豆腐、西湖龍井茶等等美食故事都與乾隆有關。

一次乾隆在遊杭州西湖時，突然天降大雨，跑到附近一家村姑家避雨。村姑比較熱情好客，泡了一杯龍井茶給乾隆喝，乾隆一喝這茶感覺太好喝了，又不好意思開口要，最後趁村姑不注意偷了一把龍井茶藏在自己便服裡面的龍袍內。

雨停後，乾隆繼續遊山玩水，路過一炒蝦仁的店鋪，乾隆進店叫了一盤蝦仁準備品嚐品嚐，還將便服裡面的茶取出，吩咐店小二去泡茶。店小二開啟仔細一看是一件龍袍，於是把包著茶葉的龍袍遞給廚子看，告訴廚子：皇帝來咱們店裡了。這廚子一聽聖上駕到，慌亂之中錯把店小二拿進來的茶葉當成蔥段撒在正在炒的蝦仁上。

誰知歪打正著，用龍井炒出來的蝦仁鮮嫩可口，無比好吃，乾隆吃後大為欣喜。從此這道忙中出錯的龍井蝦仁成為了杭州著名美食。