冬天最滋補的海參小米粥，補氣養顏！教你如何正確泡發海參

秋冬季進補吃海參，海參的營養價值很高，不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。

海參小米粥，可以補氣養顏，越活越年輕。當你感覺疲勞、胃口欠佳、免疫力低下時候不妨煮些海參小米粥，小米自然的粘稠度剛好包裹了海參的鮮香，雖然清淡，但淡而不寡，經常食用可提高人體免疫力緩解疲勞，是不可多得的滋補佳品。

其實海參小米粥的做法並不複雜，如果買到的是幹海參，前期泡發比較複雜而已。

海參小米粥

【材料】：海參 2條、乾貝 1把、枸杞 少許、小米 80克、薑絲 少許、鹽 適量

【做法】：

1、取出的幹海參放入無油無鹽的鍋中，用清水沖洗一下。然後加入純淨水，沒過海參，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏室，浸泡24小時，這是海參浸泡半天的狀態，拿出洗乾淨汙物。

2、換上乾淨的純淨水泡發，重複2天后，浸泡過的海參變大，表面回軟，這個時候倒掉鍋中的水，準備清洗乾淨；

3、取剪刀一把，剪開海參腹部，兩端都要剪開到頭，剪掉沙嘴；

4、清除腸肚和雜質；

5、海參腹壁有四五條縱向的內筋，不要去除，用剪刀剪斷，內筋剪斷不影響海參個頭的長大；

6、無油的鍋，倒入足夠量的純淨水，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火再煮30—35分鐘左右，煮好後蓋上鍋蓋，燜至自然冷卻，用煮海參的水浸泡海參6—8個小時就可以了，如果覺得海參個頭不夠大的話，可繼續冷藏泡發，記得每天換水；

7、乾貝用水浸泡1小時；

8、小米洗乾淨浸泡20分鐘；

9、鍋里加水煮開後，倒入小米，再次沸騰後放入乾貝和薑絲；

10、用小火煮並不停的攪拌，這樣可以防止糊底，差不多煮好後放入海參繼續煮十分鐘，因為之前海泡發的過程中已經煮過所以這裡也不用煮太久；

11、放入適量濃湯寶和枸杞調味，也可以用高湯或者鹽代替；

【小提示】：

1、在泡發海參時千萬不能用沾油的容器。

2、海參不宜與葡萄、柿子、石榴、山楂等同食，以防其中的鞣酸導致蛋白凝固，影響消化吸收，引起腹部不適。