立冬後，晚餐這麼吃，既能填飽肚子，又不會長胖，腰圍越來越小了

“三菜一湯”蜂蜜芥末子蝦酸甜幸福，日式姜燒豬甘潤鮮美！

現代人追求健康，

料理講究呈現食材自然的味道，

然而有時候為恰到好處烘托出食材本味，

一些看似搶戲的調味料，

勢必得派上用場。

立冬後，晚餐這麼吃，既能填飽肚子，又不會長胖，腰圍越來越小了！

而氣味刺激獨特，帶有幽微苦澀的姜，

磨成泥加味醂、清酒、大蒜，調成的薑汁，

則最適合用以襯托鮮甜的豬肉片；

這道姜燒豬肉，可以快炒上手，

與洋蔥拌炒，甜味加倍，

而調味過的薑汁，也被馴服的溫柔圓潤，

只留姜香、嗆味盡除，

能將豬肉炒出如此香甜甘口，

非此日式手法莫屬。

日式姜燒豬肉

材料：

豬肉片1盒、洋蔥1個、蒜6粒、姜5片、清酒2湯匙、味醂2湯匙、醬油2湯匙、味噌1湯匙、糖1湯匙

做法：

1。洋蔥切條，蒜頭、姜磨成泥。

2。將蒜蓉、薑蓉、清酒、味醂、日本醬油、味噌、糖混合成醬料，豬肉片醃20分鐘。

3。燒熱油，洋蔥炒軟。

4。加入豬肉片炒至全熟，再加入剩下的醬料。

三杯豆腐杏鮑菇

材料：

豆腐1盒、杏鮑菇2個、蔥1棵、辣椒1根、蒜6粒、姜5片、麻油4湯匙、醬油膏4湯匙、米酒4湯匙、糖1茶匙、太白粉5湯匙

做法：

1。蔥、辣椒切段，薑切片，蒜頭去皮，杏鮑菇切塊。

2。豆腐切塊，吸乾水分再拍上太白粉。

3。燒熱油，以中火炸豆腐5分鐘，撈起瀝油。

4。轉大火，以大火炸豆腐1分鐘，撈起瀝油。

5。燒熱鍋，加杏鮑菇，煎至金黃色撈起。

6。原鍋加麻油，爆香薑片，加入辣椒、蒜頭。

7。加入杏鮑菇、醬油膏、米酒、糖、豆腐、蔥段炒至均勻。

經常使用在熱狗或炸物上的美式黃芥末，酸中帶嗆；

蜂蜜甘美如飴，風味醇厚，

兩醬料混合，酸甜迷人。

鮮蝦Q彈微甜，加入蜂蜜芥末醬汁，

鮮甜的蝦汁層次感強化；

醬料若加入法式芥末醬常見的芥末籽，

種子裡獨特的香氣，

在口中咬開時迸發，

如綻放的火花，繽紛燦爛，幸福滋味滿溢。

煎炒鮮蝦時，還可加入蒜片，香氣更濃烈；

這道菜酸甜可人征服小孩，

嗆香濃烈迷倒大漢，口味老少咸宜。

蜂蜜芥末大蝦

材料：

鮮蝦300克、蒜3粒、蜂蜜1湯匙、黃芥末1湯匙、黃芥末籽1茶匙、鹽少許、胡椒少許

做法：

1。鮮蝦去殼開背去腸泥，蒜頭切片。

2。將鹽、胡椒粉加入蝦，醃10分鐘。

3。將蜂蜜、黃芥末、黃芥末籽混合成醬料。

4。燒熱油，將蒜片煎至金黃色，撈起。

5。加入蝦煎至金黃色，加入蒜片及醬料，炒至均勻。

羅漢果菜乾玉米瘦肉湯

材料：

羅漢果1個、菜乾3把、玉米1根、胡蘿蔔1根、瘦肉約250克

做法：

1。玉米切塊、胡蘿蔔去皮切塊、羅漢果對切。

2。瘦肉洗淨後切塊，汆燙後再次洗淨，菜乾汆燙。

3。將所有材料加入滾水。

4。蓋鍋蓋，轉小火煮1。5小時。