引進智慧食堂系統，響應“光碟行動”號召！

近年來，為響應“厲行節約、反對浪費”的號召，全面貫徹實施“光碟行動”，各大高校、單位等地方食堂站在“光碟行動”熱潮的前列，推行了很多舉措，綜合評分最高的是引進“網際網路+食堂”模式。智慧食堂從就餐模式、食品進銷存等方面，在源頭上降低了浪費率。

一、精準售賣、自主選餐

1，自選餐模式

自選餐模式主要產品有智慧備餐檯、帶有晶片的餐盤和自助收銀臺，菜品被工作人員提前打入餐盤，出品終端會對智慧餐具進行菜品資訊寫入操作，當就餐者取餐時，菜品價格、品名和營養成分資訊都會顯示出來。

選好菜品後，直接去自助收銀臺結算，整個付款過程不超過3秒鐘。較之傳統付款模式，更方便快捷了。

自選餐模式就是常說的小碗菜模式。一樣的分量一樣的菜品，有的人吃不完，有的人不夠吃，當“大”碗菜轉變成小碗菜，可謂是“真正”做到了餐餐見光碟。

2，自助餐模式

自助餐模式由掌上通服務、稱重選餐檯、智慧托盤、菜品餘量看板等產品組成。透過人臉識別，核驗就餐者身份，透過顯示屏呈現選餐的品名、價格、克重、能量攝入等資訊，就餐者自由選餐完成後，進行無感支付即可。支付完成後，“精準營養分析系統”將會準確分析就餐者這一餐各類營養元素的攝入量並推送至移動端，就餐者可準確瞭解此次就餐的營養情況。

自助餐模式跟大家在外面吃的自助餐類似。一改過去按份點菜的模式，變成按需自取，隨時添減，一塊肉、一顆青菜也能買，避免了一個菜不爽，兩個菜太多的尷尬，有效減少了舌尖上的浪費。按需取餐，輕鬆實現光碟。

二、精準備餐，進銷存有據可循

1，智慧食堂還支援線上訂餐模式，這一模式下，食堂管理者可以根據訂餐數量進行食材採購，精準備餐，確保有量有節，既不浪費又滿足了用餐者需要，大大節省食堂經營成本。

2，智慧食堂系統會根據食堂每日排菜計劃和每個菜品的BOM，自動計算物料需求單，物料需求單可自動生成採購訂單。

有了以上這些便捷服務，“明天有多少人吃飯、大家想吃什麼菜、哪幾個菜需求量大“，工作人員都可以做到心中有數，確保不浪費。

一粥一飯，當思來之不易，每粒糧食都有它存在的意義。推行智慧食堂，是積極踐行”光碟行動“的重要舉措。智慧食堂，有助於食堂經營降本增效，從源頭上做到節約糧食，踐行光碟行動。