韭菜炒雞蛋的“訣竅”在這！味道超級贊，怪不得原來炒的不好吃！

韭菜炒雞蛋的“訣竅”在這！味道超級贊，怪不得原來炒的不好吃！

雞蛋一直是我最愛吃的食物了，尤其是茶葉蛋和炒雞蛋，吃起來香嫩可口的，還特別有營養，媽媽也總是給我說，每天都要吃一個雞蛋，可以補充身體所需的營養，所以我也養成了每天吃雞蛋的習慣，不是煮著吃，就是炒著吃，或者做荷包蛋吃，都是超好吃的。

韭菜炒雞蛋，這道菜可以說也是我的最愛了。韭菜本身吃起來就特別的香，味道清新香嫩，不論是包餃子，還是做韭菜盒子，都好吃。而炒成韭菜炒雞蛋，我個人感覺味道會更好，韭菜炒的不老不生，搭配香嫩的雞蛋，味道融合完美，吃起來超級贊！

韭菜炒雞蛋這道菜雖然很家常，但是如果炒不好，火候掌握的不到位，韭菜就容易炒老，吃起來就不新鮮美味了，甚至還會夾牙。所以說呀，韭菜炒雞蛋還是有“訣竅”的！今天我給大家詳細分享一下韭菜炒雞蛋的方法訣竅，小夥伴們一起來看看吧。

【韭菜炒雞蛋】

食材：

雞蛋4個，韭菜一把，胡椒粉、食鹽、生抽、食用油

烹飪步奏

1、先把4個雞蛋打散如碗中，加入一小勺食鹽，用筷子打散攪拌。加入食鹽可以使雞蛋炒出來更香，吃起來更有味！

2、把韭菜清水沖洗乾淨，控幹水分，放在案板上，用刀切成均勻的小段備用。我一般切2。5cm左右，吃起來口感正好，大小合適。

3、起鍋燒油，油燒熱以後，倒入打散的雞蛋液，慢慢的推平，讓蛋液和熱油充分接觸。等到雞蛋煎定型以後，用筷子把雞蛋打成小塊。

4、把炒好的雞蛋盛到碗中備用。雞蛋記得不要炒的時間太長，我都是炒到8分熟就盛出來了，雞蛋還很鮮嫩，因為一會還要和韭菜一起再炒一會。

5、鍋中再倒一點油，不要多，因為煎雞蛋會留下一些。油燒熱以後，下入韭菜翻炒，

炒至斷生以後，加入一小勺胡椒粉、兩勺食鹽、一勺生抽，繼續翻炒，炒倒7分熟即可

，接著加入雞蛋，翻炒均勻，炒熟即可出鍋了。

6、炒韭菜時，

加入胡椒粉，可以起到提鮮的作用

，並且還有

去油膩

的效果，炒的會更好吃；我會加入一勺生抽來調味，炒出來的韭菜雞蛋味道更鮮，

生抽顏色也不重，炒出來不會發黑

。炒韭菜雞蛋千萬

不要加雞精和味精

，我個人感覺會破壞整道菜的味道，就是

敗味

。

一盤美味的韭菜炒雞蛋就做好了，自己先吃一口，香嫩可口，新鮮美味，味道超級贊！韭菜炒雞蛋的“訣竅”，我總結為3點，大夥看看對不對。

1、打雞蛋時加食鹽提味，

雞蛋要炒到8分熟撈出來

。

2、炒韭菜

加胡椒粉和生抽調味提鮮

，炒到7分熟加雞蛋，不要炒老。

3、炒韭菜雞蛋

不要加雞精和味精，會敗味！

這就是我總結的韭菜炒雞蛋的“訣竅”。

韭菜中含有大量的維生素C和膳食纖維，吃了可以促進腸胃蠕動，韭菜性溫，常吃還可以補腎，還有保護肝臟和脾胃的作用。

雞蛋也營養美味，一天吃一個能很好的補充營養。你們愛吃韭菜炒雞蛋嗎？自己炒的好吃嗎？