它，吃起來沒有青蒜苗有渣，也沒有韭菜花那麼辣，吃一次就愛上

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今天要說的一道菜算是一種下飯菜，也算是一種涼拌菜，這個菜很好吃，在平時生活中可以生吃，也可以炒飯吃、還有著當成涼拌菜吃，都是可以吃的，小時候，那時候總會有人騎著一個那種老式的腳踏車，而且在後座上面放上一個籃子，在裡面放上這種東西，我聽到賣這種東西過來，總會屁顛屁顛一樣的跑出去，手上拿著兩三塊錢去買這個吃，可好吃了。

今天要說的就是蕎頭。可能有些人不知道是個什麼東西，但是要是看到了肯定就會知道，不知道該怎麼去形容它的味道，因為實在是難以形容，它有著像新鮮的小蔥的味道，但是口感完全不一樣，一般青蒜苗吃起來會有渣，但是它沒有，它的個頭比較肥厚，吃起來脆甜無渣，香味獨特濃郁，生吃熟吃都可以吃。炒熟後只甜不辣。下面就一起來看看詳細的做法吧。

今天要做的就是蕎頭炒肉，在做這道菜之前要準備相應的食材，像蕎頭，糖，食用鹽，生抽，蠔油。首先將買回來的蕎頭，切掉根部的須，將它清洗乾淨，因為它的根是挨著泥土，所以在洗的時候一定要清洗乾淨了，洗乾淨後將它切成小段，大的那頭就可以斜著切成一片一片的。將五花肉切成一片一片的，越薄越好。

開火，等到鍋裡的油溫升高後，放入適量的食用油，這時候的食用油，要少一點，因為五花肉裡面本身就有很多的油，稍微放一點點就可以了，然後在裡面加上切好的五花肉，用五花肉炸出一點油，也不要將五花肉炸的太老了，這樣五花肉就是硬的，不好吃。

接下來，翻炒幾分鐘後，在裡面倒入蕎頭，進行不停的翻炒後，看到橋頭變軟後，在裡面加上糖，蠔油，生抽，翻炒均勻後，因為蠔油和生抽都是鹹的，所以翻炒均勻後最好是嘗一下味道，要是夠鹹，就可以不用加食用鹽了，因為已經有味道了，要是不鹹就可以加點食用鹽。

最後翻炒幾下就可以盛起來了，這樣做出來的一道蕎頭炒肉就做好了，看起來就是普普通通的一道菜，但是吃起來的味道可不一般，而且，它特別的下飯，吃一次你就會還想吃。

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