4 個容易被人忽視的高嘌呤食物，不想痛風找上門，請儘量少吃！

高尿酸在默默躋身為“第四高”，成為高速率增長的常見富貴病之一，去年我國高尿酸人群已經達到了1。7億。

如果想要知道體內尿酸值是否高，需要透過醫院的詳細檢查，不過尿酸過高時，身體也會透過一些症狀來提醒你。

01

尿酸為什麼會過高？

尿酸是人類嘌呤化合物的終末代謝產物。正常情況下，人體每天新生成尿酸約 600mg，排出 600mg，保持著平衡。

人體尿酸值與痛風有很大的關係，尿酸高是導致痛風的直接原因，那麼，人體尿酸正常值是多少呢？

目前國內通行的血尿酸水平正常標準範圍，男性在178-416μmol/l，女性在148。5-357μmol/l。 超過這個值為高尿酸水平。

當體內嘌呤增多，就會產生較多的尿酸。如果不能及時將尿酸排出體外，就可能引起高尿酸血癥、痛風、關節疼痛，多發於腳部。

說得簡單點，人體內尿酸水平升高的原因無外乎兩點：

尿酸生成過多

尿酸排出減少

尿酸排出去的少，受遺傳因素影響比較大，而攝入嘌呤過多的問題，一部分和飲食有關，這也是為什麼痛風和高尿酸血癥的人群，都建議要控制嘌呤攝入。

02

尿酸升高有哪些症狀

腎臟是尿酸代謝的主要器官，一旦受損，極易誘發痛風性腎病。身體有這 3 大表現，說明你尿酸高了。

1、排尿異常

尿酸過高的話，尿酸鹽會形成結晶堆積於腎間質，導致慢性腎小管一間質性腎炎，尿液的形態、顏色、頻率就會發生改變，如血尿、多尿或者少尿等等。

2、關節出現腫大

當人體尿酸代謝異常，尿酸鹽首先就會沉積在關節中，形成尿酸結晶，從而引起關節腫大。

最明顯的就是腳關節腫大，還可能會伴有頭痛、腦熱、厭食等症狀。

3、身體水腫

水腫一般與腎臟有關，因此也和尿酸水平密切相關。因為尿酸高，很容易引起腎臟代謝障礙。而腎臟出現問題以後，就容易使身體出現水腫。

一般來說，晚上入睡後，人體尿酸水平會比較高，如果升高嚴重，腎臟的排水功能就會受到影響，導致體內的水積聚，在雙腳、眼睛或者臉部產生水腫。

03

生活中容易被忽視的高嘌呤食物

我們都知道，嘌呤類化合物在體內會最終生成尿酸，故減少嘌呤攝入是高尿酸患者在飲食上應遵循的。

但很多高尿酸患者會自覺地減少肉類、海鮮類等高嘌呤食物，以蔬菜代替，殊不知，一些常見的蔬菜中嘌呤含量並不亞於海鮮。

1、蘑菇

蘑菇的嘌呤含量不算低，以香菇為例子，每100克香菇中含有214。5毫克嘌呤物質。即便是金針菇，也含有60毫克的嘌呤物質，屬於中等嘌呤食物。

如果是痛風急性發作期，最好就不要食用，可能會加重病情。如果是緩解期，可以適當少量食用蘑菇，不過做好也不要超過120克，更不要在一餐中吃太多。

2、黃豆

黃豆也屬於中等嘌呤食物，100克嘌呤含量為166。5mg，平常吃的時候注意不要吃太多，如果是痛風急性發作期，最好就不要食用。

但不代表豆製品也是高嘌呤食物，比如豆腐、豆漿等，黃豆經過處理成為豆製品後的嘌呤含量就比較低，高尿酸的人可以吃。

3、含糖飲品（包括碳酸飲料）

果糖對痛風的影響是近些年科研發現的，《英國醫學雜誌》的一項研究發現，攝入含糖的軟飲料和富含果糖的水、果汁與痛風的風險增加密切相關。

近年的研究也發現，高果糖飲料的攝入與痛風發病率增加平行，此外，還發現果糖可以增加食慾，不受胰島素、瘦素的調節，因此進食者不會有飽腹感產生。

所以將果糖列為糖尿病、高血壓、脂肪肝等痛風的常見伴發病或合併症的重要危險因素。

其中含糖飲料，就是典型的代表。果糖與尿酸升高有關，在進入人體後，會參與代謝過程，促進嘌呤合成，從而導致尿酸生成增多。

不少高尿酸患者，對含糖飲料的危害毫不知情，甚至可能覺得用飲料代替酒，是一種更加「健康」的飲食選擇，那就真的得不償失了。

4、火鍋湯

火鍋相當於大雜燴，各種食材都可以在裡面涮。但是，這也增加了高嘌呤攝入的風險。

因為火鍋中含有大量的含嘌呤食物原料，如動物內臟、海鮮等，如果這個時候還喝酒，就會導致痛風的症狀更嚴重。

根據許多研究調查發現，涮一次火鍋的嘌呤攝入量比一頓正餐要高十倍以上。

怎樣遠離高尿酸？首先注意飲食

高尿酸血癥和痛風是“吃出來的病”，因此飲食調養非常重要，日常生活中要注意控制飲食：

減少熱量攝入；營養過剩是高尿酸血癥的發病因素之一，大多數痛風患者都有高熱量、高蛋白、高脂肪的飲食習慣；

儘量遠離酒精；高尿酸血癥及痛風患者儘量不要飲酒，痛風急性發作期、藥物控制不佳或慢性痛風性關節炎的患者應禁酒；

保證每日飲水量；多喝水、多排尿有助於增加尿酸的排洩，減少尿酸鹽在腎臟和尿路的沉積，每天的飲水量最好達到2000毫升以上；

堅持低鹽飲食；高尿酸血癥及痛風患者往往伴有高血壓，建議每天食鹽用量不超過6克（約1啤酒瓶蓋）。

此外，忌暴飲暴食、忌辛辣、忌過度疲勞、適當補充b族維生素和維生素c等，也是降低血尿酸的有利方式。

編輯 / 黃騫文

資料 / 高質量生活家

上觀號作者：上海黃浦