媽媽這樣做紅薯，比烤紅薯好吃，有嚼勁

1月28日，外出打拼3年，今年回家過年，剛好小年到家。一進家門，眼球便被迴風爐上面的紅薯吸引住了。迫不及待地撿了一條放進嘴裡，軟綿綿的，有嚼勁，比外面的烤紅薯都好吃。這紅薯條是媽媽做的，媽媽這樣做紅薯，比烤紅薯好吃，有嚼勁，還是小時候的味道。

在咱雲南老家，紅薯是主要的雜糧之一，每家每戶每年都要收穫幾千斤，個頭小的用來餵豬，個頭大的存放著慢慢吃。媽媽做的紅薯叫紅薯幹，還記得小時候稱它為“乾巴苕兒”、也有叫“乾巴紅苕”的。嚼著嚼著，不禁想起了兒時上學時，用乾巴紅苕做午飯的情景。

紅薯乾的做法很簡單。媽媽先將紅薯用清水洗乾淨，然後將紅薯去皮。

接下來是將去皮後的紅薯切成條，一般情況下，一個紅薯會被切成4塊。再將紅薯上鍋蒸熟，這個過程大約需要50分鐘。

紅薯乾的最後製作過程就更為簡單了，把家裡取暖用的爐盤洗乾淨，將蒸熟的紅薯條均勻地鋪在爐盤上。炭火將爐盤烤燙，爐盤將紅薯的水分慢慢烘乾，紅薯幹就做成了。一家人圍著火爐，想什麼時候吃就什麼時候吃，想吃一塊就吃一塊，想吃3塊就吃三塊。

紅薯幹、乾巴苕兒、乾巴紅苕是家鄉的味道、是家的味道、更是母愛的味道。回家過年真好，又能吃上母親做的紅薯幹，嚼到嘴裡甜甜的，一直甜到心裡。媽媽將紅薯做成紅薯幹，比烤紅薯好吃，有嚼勁