茶樹的植物形態

茶樹的學名為Camellia sinensis（L。）O。Luntze，是一種多年生木本常綠植物。Camellia是拉丁文“山茶屬”的意思，SINENSIS是拉丁文“中國”的意思。茶樹在植物分類學上屬被子植物門，雙子葉植物綱，山茶目，山茶科，山茶屬。

一、茶樹的樹型

茶樹的樹型有喬木、小喬木和灌木之分。喬木型茶樹樹勢高大，有明顯的主幹，一般樹高達3-5米及5米以上，雲南等地原始森林中生長的野生大茶樹可高達10米以上；小喬木型茶樹，在廣東、福建，去南西雙版納一帶栽培較多，有較明顯的主幹，離地20-30釐米處分枝；灌木型茶樹樹冠較矮小、葉片較小，樹高1。5-3米，無明顯主幹，栽培最多。

茶樹的樹型

二、茶樹的根

茶樹的根由主根、側根、細根、根毛組成，主根可以垂直深入土層2-3米，一般栽培的灌木型茶樹根系入土1米左右。主根和一二級側根構成根系的骨架，起固定茶樹、疏導養分、貯藏養分等作業。

三、茶樹的莖

茶樹的莖是聯絡茶樹根與葉、花、果、輸送水、礦物質和有機養分的軸狀結構。

四、茶樹的葉

茶樹的葉由芽發育而成，是茶樹重要的營養器官，葉片進行光合作用，提供給茶樹生長髮育所需要的有機物質和能量。

五、茶樹的芽

茶樹的芽是枝、葉、花的原生體。

六、茶樹的花

茶樹大多在10-11月開花。茶樹的花為兩性花，微有芳香，常為白色，少數呈淡黃色或粉紅色。

七、茶樹的果

茶樹的果為蒴果，一般為三室，也有一室或二室，少有四室或五室。每室1-5粒種子，茶樹種子成熟後，果皮裂開，種子脫落。茶籽含有豐富的脂肪，可以榨油。