雙溝小鎮的這個酒窖，藏著600多年前皇家貢酒的秘密！

白酒是最能代表中國傳統文化的元素之一。在文學長河中，酒與文人結下了不解之緣。

李白酒後給楊貴妃寫的：“雲想衣裳花想容，春風拂檻露華濃。”成功助力楊貴妃登頂中國四大美女之位。

“桃花仙人種桃樹，又摘桃花換酒錢。酒醒只在花前坐，酒後還來花下眠。”唐寅的詩酒逍遙的人生境界，讓無數才子佳人神往。

如果說國學傳承是文化的珍寶，玉液瓊漿就是自然的饋贈。

這份饋贈需要歲月和窖池的醞釀，窖池愈老，醞釀出的酒愈是醇香、綿柔，藏得住歷史和歲月的味道。“千年老窖萬年糟”，說得就是老窖對白酒的重要性。

在江蘇宿遷的雙溝古鎮，就有一處已有600多年曆史的老酒窖，

被稱為中國釀酒史上的活文物。

雙溝酒業沿用的古窖池共1385條，佔地面積在全行業位列前茅。

窖池連續使用的時間越長，馴化的微生物菌群就越多，釀出的酒就越綿柔。

自古以來，酒是越陳越香，好酒越儲越綿柔。“奇珍異寶出酒坊，御釀瓊漿洞中藏”，在江蘇宿遷的雙溝古鎮，藏著一座600多年前的皇家地下酒窖——珍寶洞。

珍寶洞源自明代朱家槽坊，是雙溝酒業的前身，儲存明皇室貢酒之處。

珍寶洞根據酒等級分為三個等級，分別為君坊、聖坊和帝坊。

君坊：款待君子賢達，三年以上窖藏；聖坊：款待群臣百官，六年以上窖藏；帝坊：皇帝家宴用酒，十年以上窖藏。

除了歷史遺留下來的珍寶洞，雙溝還有一座現代科技和智慧結晶的酒窖——“酒海”。為了保證貯酒的風格和質量，雙溝酒業首家在酒池的內壁採用陶板貼面，並且酒海位於地下。

酒海由51個地下深5。5米的地下貯酒池組成，每個貯酒池都有75噸的儲存能力，整個酒海可以儲存4000多噸的酒水。

2009年雙溝酒海被大世界基尼斯認證為最大的地下連體陶璧貯酒庫。

正是經歷特殊的釀製工藝，以及歷史長河孕育，這裡的酒，才有了自己獨特的個性與品質。

12月15日起

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記者 / 周婷婷 王昕 李楊 陳忠耀 謝豫 羅飛 顧嘯雲

編輯 / 噗噗