沒胃口，那就做這面試試，掌握一個小竅門，好吃停不下筷

沒胃口，那就做這面試試，掌握一個小竅門，好吃停不下筷！

不知道吃什麼的時候，那麼就來碗麵吧。

在所有食物裡，麵條文化真的是太博大精深了，種類多得讓人數不勝數。每個地區，都有屬於自己的代表麵食，比如山西刀削麵，河南燴麵，四川擔擔麵，北京炸醬麵，武漢熱乾麵……等等，絕對是膾炙人口。

麵條是最方便快捷的食物，可以調成各種味道，只要是自己喜歡的就是好吃的，隨心所欲。

晚上沒什麼胃口，想來想去只有來一碗麵最可心，半小時做了一碗肉丁醬拌麵，曬曬圈玩，朋友們都說：有食慾！看樣子，好吃的面看一眼都能把食慾開啟，別說吃上一口，更剎不住了！

今天做的肉丁炸醬麵，一人份，所以炸醬就做的是一份的。做炸醬很簡單，但做法也有竅門。

炸醬是我們經常做的佐餐食品，一碗鮮香可口的炸醬，就是下飯神器，比如做捲餅、佐餐吃小青菜的時候，炸醬必備。我們去外面吃飯的時候，如果叫炸醬的菜餚，會發現外賣的炸醬油光不散，油、水、醬等不分離，這就是因為放了澱粉的緣故。所以，炸醬的時候我們適當放點澱粉能起到很大的作用。

今天的炸醬用了肉丁和辣椒。簡簡單單的，卻很開胃。三餐裡，我們適當地吃點辣椒對健康是有益的，但是得是自己能承受的範圍之內。辣椒中含有辣椒素能夠促進人新陳代謝，還可以延緩衰老，讓面板狀態更加的好，有些小夥伴吃完辣椒以後覺得臉上會長痘痘，其實這不是辣椒的問題，而是體質的問題。

來看看我的辣醬醬拌麵的做法，沒胃口的時候要試試做一碗，吃起來保舒服！

材料：掛麵100克，豬肉100克，小米辣3個，尖椒1個，洋蔥半個，黃豆醬1大勺，蠔油1勺，澱粉1勺。

做法：

1、先備好材料，豬肉切小粒，紅綠辣椒都切碎，洋蔥也同樣切碎。

2、碗內先放入2勺黃豆醬，再加入1勺蠔油、1勺澱粉。

3、接著放入半碗水攪拌，把調味料和澱粉等都攪拌融合了。

4、熱鍋放點油，放入肉丁煸炒變色後有點出油的樣子，這時候，肉已經有8分熟。

5、然後倒入兌好的料汁，煮開後，小火燉2分鐘，讓肉完全熟透，等肉熟透了，鍋內的水分也就蒸發得差價不多了。

6、接著放入辣椒和洋蔥。調大火翻炒一下。

7、最後收下湯汁，不要煮幹了，因為有澱粉的作用留點湯汁更好。

8、煮麵，想吃什麼面就煮什麼面，我煮的是細掛麵，煮到自己喜歡的口感就行。

9、最後用做好的辣椒醬拌麵吃吧，就喜歡這口！​

小貼士：

肉粒不要切得太大，但是不能像多肉餡一樣剁成肉糜，還是慢慢地切成小粒的樣子，顆粒狀的才好吃、食材的量和黃豆醬的量掌握好，鹹淡適中就可以，吃炸醬的時候很容易就過鹹，所以，自己得把握好了！