嶺南古邑，“中國紅茶、綠茶之鄉”

英德，素稱嶺南古邑，又稱英州。是廣東省歷史文化名城、旅遊重鎮。由清遠市代管。位於南嶺山脈東南部，廣東省中北部，北江中游，珠江三角洲與粵北山區的結合部。東鄰翁源縣、新豐縣；南連佛岡縣、清新區；西與陽山縣接壤；北與乳源縣、曲江區相連。是廣東省面積最大的縣級行政區。是國家茶葉、優質米、甘蔗生產基地，並被農業部定為全國農業產業化試點市（縣）之一。曾獲得“中國紅茶、綠茶之鄉”、“ 中國麻竹筍之鄉”等稱號。

在這個吃貨橫行的世界裡，跟著美食去旅行已經不是什麼新鮮事。那麼各位吃貨們就跟著我們一起來發掘英德的美食吧！！

山坑魚

這種小魚乍看不起眼，卻是異常鮮美。山坑魚生長在高山溪流處，未受到汙染。當地人把山坑魚風乾，吃的時候放姜蔥、豆豉去蒸。也有用煎炸、油爆等方法處理的，下酒送飯很有滋味。

河蝦仔

它肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品哦

英德走地雞

英德走地雞生產量低、飼養期長，母雞年產蛋僅80-95枚，肉雞上市飼養期長達130-160天，肌肉脂肪沉積適度，肉質鮮美，雞味濃郁，使人食後尚覺喉腔甘潤，回味香醇。英德走地雞之所以風味獨特，除得益於千年品種遺傳外，更主要的是在山清水秀的北江沿岸優異的自然環境中培育而成。

黃花豆腐

一般的豆腐雖然看起來白白的，吃起來寡淡無味，有甚者連打個嗝都帶有一股的石膏味。而九龍豆腐則不同了，外表白而不亮，細若凝脂；摸一下嫩而不滑，放在手裡晃而不散，有彈性；滾湯時久煮不碎；當放入口中，口感清鮮柔嫩，令你滿口留香，因此受到廣大食客的喜愛。 九龍黃豆腐配上不同的做法，風味也不盡相同，如蒸、炸、煎、燉等等，讓人回味無窮。

捲筒餈

捲筒餈又稱為“炸兩”，首先是炸油條，比平時所見的油條較短，約二十釐米長。然後是蒸腸粉。腸粉蒸好後，對稱切開成兩個長方形，寬度約為二十釐米，將油條放在切開的一邊腸粉中，用腸粉包卷油條。最後用刀切成約兩釐米為一塊。

英紅九號

英德紅茶是創建於1959年，英德紅茶產於廣東，它色澤烏潤，顆粒均勻結實，香氣高銳，茶湯紅亮，滋味濃烈，飲後甘美怡神，清心爽口，適合清飲。加上牛奶、白糖後，色、香、味俱佳。英德紅茶在港澳和東南亞地區很受歡迎。直接利用雲南大葉種鮮葉研製獲得成功，1964年工藝基本定型，並透過中央四部（農業部、商業部、外貿部、一機部）鑑定。九十年代初研究開發出品質超卓的“金毫茶”產品，成為紅茶之最，被譽為“東方金美人”，令世人矚目。

擂茶粥

廣東英德農村地區的傳統食品，“長相兀突，味道佳美”，“碗碗生津，匙匙養神”，是對英德風味擂茶粥最恰當的描述。流行石灰鋪、西牛、大洞一帶，此粥有清熱解暑、生津止渴、提神醒胃的功效，是炎炎夏日的上佳食品。

燈盞餈

是一種很讓人口饞的英德地方小吃。金黃金黃的，味道很獨特，香脆脆的，的確很誘人。過去在英城隨處都有燈盞餈賣，但這些年已比較少見了。如果你想要嘗一嘗這種美味的小食，可能就要花點心思找找咯！！

角子餈

英德當地的一種特色小吃，首先把大米用清水浸泡一個晚上，再用磨磨成餈漿，然後倒入鍋中，把餈漿煮成餈團（或者燒開水，倒入準備好的粘米粉中，攪拌搓成團）然後把小小的餈團捏成碗狀，把事先準備好的餡料包進去，再把封口捏成美美的花邊形狀就大功告成啦~~做好的餈拿去隔水蒸，大概30分鐘就能吃啦~

蘿蔔糕

在英德地區稱之為“蘿蔔餈“，是中式傳統的糕點，在米粉漿中加入醃製好的蘿蔔絲等材料，上蒸籠蒸制而成的糕點小吃。這種糕點吃法多樣，在英德很多大街小巷都可以買到，價格便宜，好吃又營養。