什麼奶茶不奶茶，一到秋天，我只想喝糖水！

杭城淅淅瀝瀝下了一週的雨，整個城市終於在張狂的秋老虎過後，邁入了真正的秋天。

對於廣東仔阿七來說，日漸轉涼的秋，是屬於糖水的季節。

阿七小時候腸胃不太好，家裡人禁止我喝一切冰飲，所以哪怕室外氣溫逼近40度，我的消暑飲品也只能是一碗溫涼的綠豆湯。

坐在嘎吱作響的風扇一旁，索然寡味地舀著玩兒。

捱到天氣不太熱的日子，碗裡溫熱的糖水才漸漸變得可愛。

媽媽也有了更多下廚煲糖水的興致，紅豆沙、椰汁西米露、姜薯蓮子甜湯……

填滿我放學的傍晚和與作業搏鬥的深夜。

大家說女孩子總有另一個胃留給甜品，而阿七從小就有“另一個胃”為糖水而存在。

長大後，我變成了一個不太喜甜的人，但如果有一碗糖水擺在面前，我古早的味蕾還是會甦醒。

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廣式糖水中，我最愛陳皮紅豆沙，不需要加蓮子或百合之類的任何佐料，配角唯愛糯糯的小圓子。

前陣子阿七半夜看港劇，正好播到媽媽給女兒買了一份紅豆沙湯圓當

宵夜

，饞得我一夜沒有睡好，第二天早起泡豆子、刷陳皮，給自己煮了一大鍋。

回到汕頭的話，我一定會去老城區喝黑白雙拼的杏仁茶芝麻糊。

不管冬夏都要喝熱乎乎的，才有霸道的香氣給我無限的滿足感。

為了在杭州也喝上杏仁茶，我甚至特地買了豆漿機。

一開始還因為放錯杏仁品種大失敗，後來認真做了功課，才知道必須按照南北杏4：1的比例，才能磨出好味道。

在江浙滬生活了幾年，阿七也開始喜歡蘇式糖水。

西湖附近有一個賣糖葫蘆的小店，店裡可以喝到味道不錯的薄荷糯米綠豆湯。

杯底放煮開了花的綠豆，兩團白糯米，幾顆蜜棗果脯，再加半杯清透的薄荷水，不需要冰塊加成，入喉也能盡數驅散身體裡的濁氣。

煲糖水、食糖水的時候，阿七常常會覺得，糖水的香甜貫穿了時空，帶我跌回兒時質樸的幸福感之中。

最近阿七的室友在喝中藥，整個家都瀰漫著草藥沉悶的苦味。於是我說，

週末我要多煲糖水，搶回我的味覺陣地。

恰好是最適合糖水的秋天，我有幾碗溫糯的甜，想請你一起喝～

沒有任何一種糖水可以撼動陳皮紅豆沙在阿七心裡top1的地位。

離開廣東後，我時常會有“今天再吃不到紅豆沙我就要瘋掉啦！”的念頭，於是漸漸學會了自己煲一碗完美的陳皮紅豆沙。

家裡寄來的新會陳皮和超市買的圓小豆，是完美紅豆沙的關鍵。

記得，一定要是圓小豆，才可以煮出沙沙的口感～

紅豆和陳皮在下鍋前都要先泡水，泡軟後的陳皮用勺子刮一刮裡側，把經絡去掉，防止變苦。

阿七習慣用家裡電飯煲煮紅豆沙，方便又穩定。

煮粥功能半小時，再保溫1小時，可以煲出剛剛好的綿密。

在微涼的深夜，燒水煮一份糯米小圓子添進紅豆沙裡，溫熱的甜和糯，是治癒念家情緒的良方。

當然，也是解饞的良方了：）

來到杭州之後，阿七學會了像江南的朋友一樣，立秋過後在菜市場買一袋新鮮的手剝雞頭米，煮成甜甜的糖水喝。

桂花雞頭米是簡單得不能再簡單的了，清水裡放黃冰糖燒開，水沸後加入雞頭米，熄火後再加一勺糖桂花，就可以完成。

唯一需要注意的是，

新鮮雞頭米煮的時間不要超過一分鐘，不然就老啦～

嚼雞頭米的時候，阿七會想起兒時捏泡沫紙玩兒的自己。

一顆、一顆、又一顆嚼著，好像在心裡啵啵啵綻放，伴著桂花的香甜，叫人毫無道理地開心。

秋天是吃梨的季節，小時候媽媽會用梨子和海底椰、茅根一起煮水，放在保溫壺裡，帶去學校接我放學。

雪梨水清甜滋潤，但多少有點無趣。現在阿七喜歡將海底椰雪梨水凝成膏，加牛奶或椰汁喝。

海底椰片的香氣比新鮮椰子更濃郁，加上這個季節正好汁水豐盈的梨子，熬出了甜得很特別的“糖水果凍”。

凝固起來的雪梨膏在勺子上duangduang抖動，讓這份古早又樸實的甜更可愛了幾分。

現在輪到我，回家煮給媽媽喝啦～

阿七小時候，常常在家跟著大人一起看香港電影。

第一次看

《花樣年

華》

，我還是不懂

王家衛的十來

歲年紀，只記得

張

曼玉

煲了一大鍋

芝麻糊分給鄰居們時，

我立馬扭頭

跟媽媽說我

也想吃

。

好巧我也是：）

彷彿從小就學會了一個技能，

面對不理解的世界，不如“食碗糖水先”。

你有喜歡的那一碗糖水嗎？