get這4個燜燒鍋食譜，除夕夜輕鬆稱霸廚房

年夜飯，想必是整個春節期間最有儀式感的一環啦。在從前，人們期盼著在這天能與家人其樂融融地坐在一起，吃上一頓肉餡餃子；如今，越來越富足的生活條件讓年夜飯真正成為美食的盛會。

（圖片來自網路）

許多家庭會選擇將這頓重要的一餐放在家中吃，菜餚親手燒、餃子親手包，同時圍在電視前欣賞晚會。但同時，要烹飪這麼豐盛的一頓飯，步驟繁雜、也非常消耗精力。年夜飯的準備，則可能從三天之前甚至更早就開始倒騰了——

臘月二十八：

每年臨近除夕時菜價都會漲價，而且年夜飯菜式多、需要提前預製，因此要提前採買年貨、食材。有下廚任務的朋友得提前制定菜譜、計算好菜量，再去把這些菜買回來一股腦囤進冰箱。

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臘月二十九：

開始動手做菜了！有做肉菜計劃的要趁早切肉、醃肉。準備燜湯的人可能要在這個晚上開啟“小火慢燉6小時”，坐在爐灶旁邊盯著火候是否正好、湯有沒有燒乾、湯有沒有溢位、煤氣天然氣有無異常……在這一天預製一些半熟品，打包入容器繼續存冰箱，能給除夕當天的烹飪現場節省一些步驟。

除夕當天：

正式上“戰場”，一位或幾位主廚在灶臺前忙個不停，其餘的親人們打下手。不斷有菜品下鍋翻炒，提前預製的熟菜和半熟菜進行二次加熱……總算，熱騰騰的飯菜和餃子一齊端上了鍋！大功告成！

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呼——經過了漫長“戰鬥”，我們才吃到一頓完滿的年夜飯。步驟繁多、戰線長，體現著它的隆重。但有沒有辦法做到讓年夜飯美味不減、耗時縮減呢？當然是有的。比如，有膳魔師燜燒鍋在廚房陪伴大家過年。

燜燒鍋利用可靠的保溫功能對食物進行燜燒，72℃以上高溫可持續維持6小時。相比於普通鍋類，它佔用爐灶時間短、節約能源、可攜帶，能滿足慢燉需求、不必在前一日就開始準備，能夠大大縮短製作年夜飯的時間，也是解放雙手的利器！

燜燒鍋的功能更是很齊全，燜米飯、煲湯、燒菜，它全都在行。下面的這些菜品用燜燒鍋都可以做出，大家可以跟著一起做哦~

冬瓜雞肉飯

冬瓜脆爽多汁，含有豐富的膳食纖維和氨基酸，鈉含量低，適宜高血壓及浮腫病人食用。雞肉是優質的蛋白質來源，味道鮮美易吸收。一份冬瓜雞肉飯不僅食用美味，更對健康有益。

【材料】大米1杯，雞腿2個，冬瓜1塊，耗油2勺，生抽1勺，香麻油1勺，白糖1勺，料酒1勺，小蔥2根，純淨水2勺，膳魔師TCRA-1800燜燒鍋

【步驟】

1。將雞腿肉去骨，連皮切成小塊

2。將切好的雞腿肉放入碗中，放入1勺料酒和1勺耗油拌勻醃製

3。冬瓜去皮去籽，切成小丁，小蔥洗淨切成蔥花

4。在燜燒鍋內膽中放1勺油，開小火燒熱後加入蔥花炒香，再倒入冬瓜丁炒軟至大部分透明

5。倒入洗淨瀝乾的大米炒勻

6。倒入清水沒過所有食材，燒開後轉成小火，鋪上雞肉蓋蓋子燜煮5分鐘

7。內膽離灶放入燜燒鍋中，蓋上蓋子燜45分鐘，調味即可食用

冬陰功湯

冬陰功是東南亞代表菜品，用料豐富，酸辣開胃。海產為湯汁融入鮮味，青檸、香茅、椰漿等材料的調味則提供了濃郁的熱帶氣息，身在寒冬喝上一口，渾身溫暖如夏。

【材料】鮮蝦，蛤蜊，香菜，青檸，小米椒，椰漿，冬陰功醬，檸檬葉，紅蔥頭，南姜，香茅，蘑菇，膳魔師TCRA-1800燜燒鍋

【步驟】

1。將蘑菇一切四瓣，蛤蜊吐淨泥沙，鮮蝦清洗去掉黑線

2。香茅、南姜、紅蔥頭、檸檬葉、小米椒切碎

3。將燜燒鍋的內膽取出，盛水放在灶上燒開，放入香茅、南姜、紅蔥頭、檸檬葉和小米椒

4。放入2勺冬陰功醬調勻，而後倒入椰漿

5。放入蝦、蛤蜊和蘑菇，燒開後將內膽離灶放回燜燒鍋中燜15分鐘

6。開蓋後擠入青檸汁，撒上香菜葉即可食用

西紅柿牛腩

西紅柿富含胡蘿蔔素和維C，酸甜開胃；牛肉含有豐富的蛋白質及氨基酸，提高身體抵抗力。西紅柿與牛腩一同燜燉是一道經典搭配，牛肉的醇香掩蓋番茄的微澀，西紅柿的酸味則減少肉類的肥膩，二者互相增益，十分美味。

【材料】牛腩1000克，西紅柿1000克，洋蔥1個，姜，紅酒，生抽，老抽，鹽，膳魔師TCRA-3000燜燒鍋

【步驟】

1。將西紅柿和洋蔥切成小塊備用，牛腩焯水後撈出

2。在平底鍋內放黃油，加熱融化後放入洋蔥和大半的西紅柿炒至變軟

3。將炒軟的西紅柿和洋蔥連同湯汁一起倒入鍋內，加入牛腩、姜塊、紅酒、生抽和老抽，倒入涼水，在灶上煮約10分鐘

3。內膽離灶放入燜燒鍋內，蓋蓋子燜4小時

4。去除內膽放到灶上，加入鹽和剩餘西紅柿，用大火將湯汁煮至濃稠即可食用

紅棗燜豬蹄

紅棗補中益氣、養血安神，豬蹄富含膠原蛋白。紅棗燉豬蹄味道鮮美，更能美容養顏、使人氣色紅潤。在一些地區，春節食用豬蹄更有“撈錢”之意，在一年之初吃個好彩頭。

【材料】豬蹄1000克，紅棗30克，薑片，花椒，冰糖，料酒，醬油，姜塊，燉肉料包，膳魔師TCRA-3000燜燒鍋

【步驟】

1。將豬蹄放入冷水中，加入薑片和花椒，煮開後撈出洗淨

2。豬蹄和紅棗放入燜燒鍋內鍋，加水沒過食材，再加入冰糖、料酒、醬油、姜塊和燉肉料包，放在灶上煮10分鐘

3。內鍋離灶放入燜燒鍋內，蓋上蓋子，燜6小時

4。開蓋後取出內鍋，加鹽調味，移回灶上大火將湯汁煮至濃稠即可食用

四道燜燒鍋食譜奉上，希望大家的年夜飯都能省時省力、有滋有味，也趁此祝大家鼠年大吉、闔家歡樂哦~