賣不完的“剩食”去哪了？有人開發了一款“臨期食品折扣地圖”

顧客在挑選商品（新華社記者 任超 攝）

央廣網北京3月16日訊息（記者馮爍）據中央廣播電視總檯中國之聲《新聞晚高峰》報道，這兩天，在社交媒體上，有款“臨期食品折扣地圖”小程式上線，引發關注。臨期食品，顧名思義就是仍在保質期內，但是快到保質期的食品，屬於安全食品的範圍。那麼，這個小程式設計者的設計初衷是什麼？

最近一段時間，一款小程式開始火了起來，點開小程式使用者會看到“晚上7點後面包打8折”“晚5點後面包買三送一”的字樣，不少商鋪都在上面將自己的臨期食品放在平臺上尋找需要它的消費者。

作為這款“臨期食品折扣地圖”的設計者咪咪，她的靈感來自於在海外留學時使用的一款應用程式，消費者用這款應用可以以廉價的價格從咖啡館、酒店和餐廳中購買到臨期食品。咪咪說，現在她參與設計的這款小程式，目的同樣也是為了杜絕食品浪費。

“食物浪費這塊很嚴重，因為可能有些食品安全問題的顧慮，很多商戶必須將一些晚上賣不掉的食物銷燬，其實很多食物都是可以吃的。”咪咪告訴記者。

食品浪費是近些年全球的熱門話題，聯合國環境規劃署近期釋出的一份報告中的資料令人觸目驚心。報告顯示，2019年全世界浪費的食品高達9。31億噸，約佔可供消費食品總量的17%。這些遭到浪費的食物可以裝滿2300萬輛載重量為40噸的卡車。

大量食品浪費的背後還有一組讓人痛心的數字，那就是2019年全球有6。9億人食不果腹，還有大約30億人無力負擔健康飲食。

其實，在國外，臨期食品再利用早已不是新鮮事，除了本身經濟價值和食用價值外，更是被賦予公益色彩。

比如不少商家會把臨期食品降價出售或直接捐給慈善機構，在加拿大、美國、德國等一些歐美國家都有相當完善的食品救濟機制，為低收入者提供最基本的食品保障。

提倡節約糧食、杜絕浪費是咱們的傳統美德，去年，國人更加註重杜絕餐飲浪費的行為。但是，談到臨期食品，不少人還是有些顧慮。臨期食品能不能安心吃？

有一些消費者表示，儘管知道臨期食品仍舊在保質期內，但自己心裡的那一道坎還是邁不過去。

有人說，食品的宿命只有兩種：被吃掉，或者被扔掉。隨著大家觀念的轉變，臨期食品也成為了一些消費者的選擇，這份“價格打折美味不打折”的食品吃起來到底安不安全？對此，中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅給出了這樣的答案：“合理食用臨期食品，對健康不會造成傷害，在保障安全的前提下售賣臨期食品不僅能夠減少食物浪費，還可以養成公眾可持續生活方式的消費觀念。不過，商家一定要盡到提醒的責任，尊重消費者的知情、同意權和選擇權。”

隨著理念的轉變，不少創業者把臨期食品作為一個創業的風口，短影片平臺上，隨處可以刷到創業博主推薦經營相關店鋪的影片。當臨期食品轉化為盈利的商品，可能存在什麼問題？又該怎麼管？

消費者對於臨期食品的需求也吸引了更多商家進入到這個市場中，不過一些網路商家的加入讓臨期食品的管理變得不那麼容易。朱毅表示，儘管目前各省份都有諸如：臨期食品要以顯著標識提示消費者、在固定區域售賣等要求，但普遍約束的都是商超這一類實體門店，廣大消費者需要格外警惕線下實體店的過期產品，搖身一變成為網路零售的臨期產品。

朱毅說：“之前臨期食品都是在貨架銷售為多，相對有一個固定的地點，監管部門（監管）就相對容易一些，比如可以要求各個商場、超市要有專門的負責人員，對它（臨期食品）的過期變質情況進行自查，對距離保質期不到10天的食品進行清理，還有建立清晰的臺賬，及時下架過期食品，相對容易監管。但是現在因為很多臨期食品變成了一個創業風口，創業的人們能夠拿到一手的臨期食品的貨源，尤其是進口食品的臨期食品貨源，就可以開始創業了。目前對網路食品售賣的監管，相對於實體，還是一個薄弱的環節。”