馬蹄豬肉包子的做法，簡單易學

在朋友圈發了幾張包包子圖片。

一群女人瘋了一樣要菜譜。

說早上買菜要買材料！

所以我答應了早上把菜譜發出來。。

（我4點醒了開始編輯_）

我都沒來得及拍主圖。

就用我昨天蒸好的一張圖吧！（ ）。

好吧。。

我今天就看看昨天那些說要包包子的。

有幾個人包了。。

抖腿中……。（ ▽｀）

材料裡面可以包13-14個包子！

當然。每個人能包進去的餡不一樣。

所以。。都是一個大概！

用料

豬肉（2肥8瘦）300克

馬蹄伱隨意

蔥30克

生薑一小塊

白胡椒粉一小勺

鹽適量

白糖半小勺

雞精半小勺

芝麻油半湯勺

包子皮

普通麵粉300克

白糖20克

酵母4克

水170-175克

馬蹄豬肉包子的做法

豬肉用料理機打碎。

也可以手剁的！

要用2肥8瘦的比較好。

3：7也行。。。！

我個人不喜歡。覺得肥了。。

放入一點鹽。白胡椒粉。生抽。一點白糖。

順一個方向攪拌均勻。。

這是幫助入一個底味起～

把生薑和一些蔥白放入料理機。。

加小半碗水。。

打碎成蔥姜水汁。。

可以直接用。

也可以過濾掉渣用！

然後把蔥姜水汁分三次加入肉裡。

每一次都要順一個方向。

充分吸收後才能加第二次。

蔥姜水加完後。

肉還能打進去水的話。

就加冷水下去。。

一直加到肉不吃水了就行。。

這是保證肉不柴。有湯汁的關鍵。。

一定要順一個方向攪。！

攪到肉有粘性。。

吃不進去水了就可以了。。

放入冰箱冷藏。。

馬蹄用刨皮刀刮掉皮。。。洗淨

剁碎。。！

加入肉餡裡。。

再加鹽。生抽。雞精。白糖。白胡椒粉。芝麻油

充分攪拌均勻。。

放入冰箱冷藏。

包之前把切碎的蔥花放上。

邊包邊把蔥花攪拌進去就好。。

包子皮材料放入麵包機。

也可以手揉的。

揉成光滑的麵糰取出。。。

不用發酵。

不用發酵。

不用發酵。

直接包！

搓成長條。。

分成13個左右劑子。。

取一個劑子按壓扁。。

擀成中間厚。四邊薄的麵皮。

放上餡。。

從一邊開始捏。。

一隻手推。。一隻手捏。。

互相配合。。

捏。

這個包起來是中間有一個圓洞的收口。

也可以包是這樣一個小尖尖的。。

包子包的只要不漏餡就行了。。。

這是中間是圓洞的收口。。

我一般都是隨便捏捏的。

不會每一個都那麼認真包。。

主要夏天會邊包邊發酵了。

冬天倒還好。。。！

放入蒸籠醒發至二倍大小。。

鍋裡燒水。。

水開後。放上蒸籠。

大火蒸12分鐘左右。

根據自己包子大小增減時間。。

蒸好後的。。

再燜二分鐘開蓋。。

肉攪上勁了的。

肉打足了水的。

蒸出來就是這樣餡抱團。有一些湯汁的！

小貼士

包子可以蒸好後冷凍。

吃的時候取出直接蒸的加熱。。

餡料可以調好後。

夾一點放鍋裡煎熟嘗一下。

根據伱口味再來調整味道！

包子皮裡面可以放泡打粉的。。

我家的剛好找不到了。

就沒放。。。。！

馬蹄可以根據自己的口味來放。

有喜歡吃肉多的。

有喜歡吃馬蹄多的。。

這個。自己看著辦吧！

蒸包子可以下面墊帶孔矽膠墊。

紗布。玉米葉。油紙之類。。

如果都沒有。

也可以直接刷層油。。

包包子一開始不用追求包的多好看。

只要不漏餡就行。。

包熟練了再慢慢來！

如果伱說實在包的不好看。

伱把收口朝下放。。

這樣。。。誰都看不見。。

當然。。。我也可以當做不知道！╮（￣▽￣“”）╭