兒童奶粉與精準營養能擦出怎樣的火花？

撰文：姚至遠

監審：範慧新

前兩年時，不少長高類兒童奶粉陸續上新，一開始只有部分小企業佈局這一品類，而後頭部品牌也陸續介入。但今年長高類兒童配方奶粉上新速度已經遠不如前了，企業們開始投入到全營養、奶源當中。

其中，全營養兒童配方奶粉對於嬰幼兒配方奶粉品牌而言佈局較為簡單，但如何能夠在眾多全營養兒童配方奶粉中脫穎而出卻並不簡單。據瞭解，兒童配方奶粉主打3-12歲的產品居多，但每個階段的兒童所需營養卻並不相同，未來精準營養是否會成為兒童配方奶粉的發展趨勢之一呢？

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據瞭解，不同年齡、性別、職業等所需營養不同，另外，營養的吸收也受環境、氣候、飲食習慣等影響，而代謝特徵、遺傳特徵、腸道微生態、自身活動、膳食模式和食物攝入量等也會對營養的吸收起到影響。

在2020中國精準營養峰會上，國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石院士表示，底部是全人類營養，往上分別是分層營養和個體營養，“金字塔”的塔尖則是精準營養。精準營養不能改變人群的營養，就全社會而言，人群營養是基礎，精準營養是重要補充，都是不可或缺的存在。

而兒童奶粉如何打造精準營養？首先要從大體上年齡和性別上進行劃分，這也是現在兒童奶粉已經出現的一個發展趨勢。

根據《中國居民膳食營養素參考攝入量（2013版）》顯示，兒童每一個年齡段所需要的營養含量並不相同，大體上將兒童分為了4-6歲、7-10歲、11-13歲、14-17歲等，比如4-5歲兒童需要30g/d蛋白質，6歲則需要35g/d蛋白質。目前，皇家美素佳兒、諾優能等都推出了3-6歲的兒童奶粉，伊利、美贊臣、蒙牛等都推出了學生奶，但是兒童奶粉整體的年齡細化上並沒有做到太精細化。

另外，男生女生在其他營養方面也擁有著不同的營養需求，因為整體上男孩身高增長高峰比女孩晚2年，男孩骨齡15歲時，女孩骨齡13歲。目前，貝因美已經推出了育嬰博士兒童奶粉，分為男潼版和女潼版，主要針對兒童長高的需求。現在兒童奶粉市場都是大體上進行的細化，還沒有達到精準營養的程度。

精準營養，打造精準資料庫

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在2020中國精準營養峰會上，國科大杭州高等研究院生命與健康學院執行院長吳家睿研究員介紹，

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所以針對不同型別的人群進行細化，兒童奶粉在營養上是否可以進行個性化的營養定製？透過對消費人群的簡單檢測，檢測出不同群體所缺少的營養元素，然後再將其所需要的營養元素注入到兒童奶粉當中，有針對性的滿足不同兒童的所需營養，讓兒童奶粉更加專業。

比如患者只需將一滴血滴在試紙上，將幹血斑寄到分析測試中心，就能知道自己缺乏哪些維生素，今後再購買兒童奶粉時就會知道要重點補充哪些營養元素。

目前，

個性化營養定製，滿足各類人群的需求

而兒童奶粉品牌是否也可以運用此原理，將兒童奶粉打造得更加專業化，並且對兒童進行檢測後，還可以為消費者提供專業性的食用知識等一整套流程的服務。

升糖指數（GI）就是一種經典的群體營養觀，不同的食物有著不同的升糖指數；不同的個體對同一食物有著同樣的GI響應，不同個體對食物的血糖應答水平也是不一樣的。

科研人員已研發出一種直徑僅2毫米的營養素微粒，可將所需微量元素注入其中，一粒普通的膠囊中可放入65顆微粒，理論上可以提供百萬種以上的營養組合，為精準營養配方找到可能地給藥途徑。

兒童奶粉中部分企業都是去洞察消費者需求，或是進行熱點跟風，比如長高類、護眼類、腸道健康類等功能性的兒童奶粉比比皆是，這些都是追趕上兒童奶粉的熱點，只是跟隨就很難從眾多兒童奶粉中脫穎而出。

想要打造差異化，就需要做“第一個吃螃蟹的人”，來引領家長們的消費需求，創造出熱點，而不是去追隨熱點。比如之前想要購買兒童奶粉需要從線下母嬰店，而現在有了眾多線上平臺後，部分消費者就會選擇線上購物，這就是在引領消費習慣。

但真正能夠做到引領消費需求的企業卻並不多，或者是頭部企業並不想耗費過多精力去打造一個趨勢。

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對於精準營養而言，

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，是與當地醫院進行合作，檢視大多數兒童所缺少何種營養元素，或是進行地區篩查，瞭解某個地區的兒童營養需求情況，亦或是利用線下母嬰店的消費者需求追蹤優勢等，都是可以探索的方向。

兒童奶粉企業帶動家長的消費需求

目前，“精準營養”概念還處於初步發展，尤其是在乳製品行業中更是還沒有出現的身影，或許會成為未來的發展趨勢，但週期卻遙不可及，自然就難有企業打頭陣。

前期的鎖定較為重要，將佈局重點落在哪些營養元素中，如何進行打造

精準營養的前期鎖定較為繁瑣，需要企業的大量投入，雖然精準營養較為適合兒童奶粉市場，但前期投入的週期較長，成為了阻礙精準營養髮展的因素之一。

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根據《中國兒童身高管理現狀調研報告<2020>》資料顯示，我國有47。2%的兒童身高處於平均水平，有30。8%的兒童身高處於中下或生長遲緩水平，調研的8842名兒童中54。2%的兒童當前身高水平還沒有達到遺傳水平。

據雀巢聯合丁香醫生髮布的《6-15歲學生身高發育成長報告》顯示，如何幫助該年齡段青少年學生達到理想身高成為了家長們非常關注的問題，有59%的受訪家長認為孩子目前的身高不符合自己的預期。

因為乳製品“鈣含量”較高，所以不少兒童都將其作為長高的食品而食用。所以前兩年兒童奶粉長高類奶粉上新速度緊湊，截至目前，兒童成長奶粉已超500款，其中長高類產品100款左右，除此之外，基本都是全營養的產品。

前兩年，“長高類”兒童奶粉幾乎成為了流量密碼，各大企業都相繼推出，甚至有部分企業旗下的幾個品牌都推出了長高類兒童奶粉，可見企業對其的重視度。但近兩年長高類推新的速度明顯減緩，熱度有所下降。

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產品以

兒童配方奶粉剛發展幾年的時間，現在還屬於初級階段，市場規模和市場容量都與嬰幼兒配方奶粉相差甚遠，市場集中度還較低，品牌性處於初步形成的階段，消費者的品牌意識還沒有形成。

所以對於兒童奶粉市場而言，好定製好更改，兒童奶粉企業可以引導消費需求，抓住精準營養的概念，並把其應用於產品當中，對於企業是較高的考驗，未來兒童奶粉能否成為精準營養的有力競爭產品？

產品以

而美國國立衛生研究院的最新評價認為，精準營養回答了“如何吃和如何保持健康”的問題，“是催化營養科學及其相關領域，使之成為有意義的、與臨床相關的膳食解決方案的最好策略”。

認知&淺評：現在在健康領域“精準營養”概念已經得到應用，部分特殊群體會根據血液，基因等非常細的檢測，然後來制定營養品補給、每日餐飲、運動量、或者更高階的補充。但是對於乳製品市場而言還是前期概念，能否有企業想要領頭嘗試較為重要，畢竟該課題想要發展起來必然是慢過程。

標註：

【1】精準營養作為一個新興的多學科互動領域，是最具代表性的跨學科融合的生物醫學科學之一，因此其需要科研院所、高校、醫院和疾病預防控制中心等多部門多單位協同，農業和食品科學、營養科學、流行病學、生物資訊學、社會學、遺傳學和代謝組學等多組學多領域跨學科的交叉合作。

【2】實現從基礎到應用的實質性轉化，包括多學科多層次大資料資訊科技的整合運用；標準化的中國人營養健康評估體系和相關軟體開發；營養代謝生物標記檢測方法和試劑盒等的研發；對應的個體健康資訊儲存系統和雲服務，遠端營養諮詢，以及透過移動終端APP、社交網站等工具進行宣傳教育、互動和管理系統。

【3】目前階段，個人健康影響因素是複雜而多樣的，因為對基因解讀、遺傳變異、環境影響因素的瞭解還很少，所以收集到的資料可能存在一定侷限性， 預測的準確性有待提高。目前部分資料分析和解讀依然依靠人工評估或監控，而解讀人員的專業化程度不同決定了分析結果的差異。並且檢測資料多是單一引數的解讀，而缺少複合引數的相互影響後的結論。

【4】個性化營養和健康面臨的四大方面挑戰，包括：1、還原式科學（以分解法分析問題及食物）方法的限制；2、個性化營養的計算基礎設施不足；3、電子健康資料缺乏資料標準化和對使用者的培訓；4、缺乏資料與改良方案，需要開發新的資料估算方法。