入秋後，吃蘿蔔白菜不如吃它，渾身是寶，鮮嫩營養，蒸包子吃特香

導語：天冷了，吃韭菜白菜不如吃它，渾身是寶，才1塊錢一斤，營養又便宜，蒸包子特香，全家人都愛吃！

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。霜降後的天氣越來越冷，這幾天的強降溫，大風呼呼地刮，猶如初冬一樣，天一冷一些秋冬美食開始大量上市，像板栗、紅薯、南瓜、芋頭、芹菜、包菜、白菜等等，放眼望去，全是秋天的味道。去菜市場看到包菜個個圓圓澄澄，鮮嫩翠綠特別地招人喜歡，價格也非常便宜，才一元一斤，遇到我準會買幾斤，回家簡單一做就是一道下飯菜，你喜歡吃包菜嗎？

包菜又叫圓白菜、捲心菜、大頭菜等，吃起來脆嫩爽口，它是一種物美價廉的蔬菜，且營養很全面，是餐桌上很受歡迎的一道家常菜。說到包菜首先想到的就是手撕包菜這道菜，除了炒著吃，你可知道用它做包子也特別香，和新鮮的豬肉搭配在一起，比白菜韭菜餡的還好吃，出鍋後全家人搶著吃，顏色翠綠鮮亮，一口咬下去湯汁往下流。接下來就和大家分享下圓白菜包子的家常做法，天冷吃上幾個香噴噴的包子太過癮了，一起來看看吧。

【圓白菜豬肉餡包子】

所準備的食材有：圓白菜、豬肉餡、蠔油、醬油、味極鮮、大蔥、姜、香油、鹽、食用油、花椒麵

【具體做法】1、包子要好吃，發麵很關鍵，天冷發麵的時候我們把酵母用溫水融化開，再倒入麵粉內，和麵的過程中也要用溫水和麵，這樣發麵團不僅節省時間，還會讓發酵好的麵糰遇見空氣不會起皺。

2、圓白菜剝掉一層外皮，然後去掉根蒂，用手剝開，分成一片一片的有利於清洗。圓白菜清洗乾淨後放在案板上切成細長條，改刀剁碎，撒入2勺鹽，醃出圓白菜內的水分和苦澀味，最後攥幹水分，倒入1勺食用油把圓白菜的營養鎖住。

3、豬肉餡內放入蠔油、香油、醬油上色、味極鮮、蔥末、薑末、十三香、花椒麵拌均勻，醃製10分鐘入味，把醃好的肉餡放入菜餡內。

4、調菜餡時只加入適量的鹽和食用油即可，其它調料不需要再放，把菜餡翻拌均勻即可。把麵糰拿到案板上使勁揉搓，排出氣泡，揉至光滑，時間充足多揉一會兒，這樣包子皮會更筋道。揉好的麵糰搓成長條，切成包子劑，擀成包子皮，放入適量的菜餡，捏出花形，一個完美好看的包子就完成了。

5、天冷了，包子放在籠屜上二次發酵的時候蓋上鍋蓋，避免包子起皺，發酵後開火蒸，大火燒開後，再燒20分鐘關火，不要著急掀鍋蓋，燜2-5分鐘，防止包子塌陷。

掀開鍋蓋，香噴噴的大包子映入眼簾，滿屋子飄著香味，口水都快流出來了，掰開一看，滿滿的湯汁溢位，一頓吃3個都不過癮。

烹飪小貼士：

圓白菜蒸包子時不需要焯水，焯水後的圓白菜營養會流失一半，而且蒸包子需要的時間比較長，容易爛。

大家吃過圓白菜豬肉餡包子嗎？圓白菜還有哪些美食做法？歡迎留言分享您的烹飪心得，讓更多的朋友學習受益吧，如果我的分享對您有幫助，記得點贊、收藏、關注哦，今天的分享就到這裡，感謝您的閱讀和支援，我們明天見，拜拜！