秋冬進補有講究，不要胡亂“貼秋膘”

【來源：涼山電視臺_新聞精選】

秋冬季食補靠譜嗎？

貼秋膘到底該怎麼做？

秋季吃藕絕對不醜，吃藕有什麼講究？

秋冬季食補靠譜嗎？

古籍曰“四季五補”，即春季“升補”，夏季“清補”，秋季“平補”，冬季“滋補”，四季宜“通補”。可見中醫食補養生，四季皆宜。

秋冬飲食養生應在平衡飲食五味基礎上，根據個人的具體情況，適當多食甘、淡、滋潤的食物，既可補脾胃，又能養陰潤燥。

“貼秋膘”就是秋季應當“進補”的通俗表達。

秋天怎麼貼秋膘？

1．多吃潤肺生津食物

隨著天氣轉涼，人們常會出現不同程度的乾燥感，故應吃些生津養陰、滋潤多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品；中醫認為，肺與秋氣的關係十分密切，秋季應多吃有潤肺生津作用的食品，如梨、百合、蓮子、杏仁等。

2．儘量食用甘平的肉類，避免燥熱內生

牛肉、雞肉、魚肉、鴨肉是秋季進補的優選食材，儘量吃瘦肉，少吃肥肉，可獲取豐富的維他命、礦物質、蛋白質。

此外，以蝦、蟹、貝類為代表的海鮮，也含有豐富的蛋白質和微量元素，養筋補骨，對身體有滋補的作用。這些肉類性質較為甘平，可避免燥熱內生。

3．多喝湯粥

秋季可以喝一些海帶湯、雪梨銀耳湯、山藥粥、枸杞粥等，都具有極好的滋補保健作用。

貼秋膘需要注意什麼

1．調脾在先

夏季人們常進冷食，脾胃功能下降，如果一入秋就大量進補肉食，會加重腸胃負擔，導致消化功能紊亂，出現厭食、腹瀉等症狀。

因此，秋冬進補之前，要先調理脾胃，為更好地接受秋冬季節的補品做好準備。

2．因人而異

每個人的體質不盡相同，切不可認為只要是藥膳，任何人吃了都能達到滋補的效果。

按照中醫理論，人體體質可歸納為五種體質：平和體質、氣虛體質、血虛體質、陰虛體質、陽虛體質，平時可根據自身體質選擇進補方式。

3．適度進行

有些人認為多多益善，山珍海味、名貴中藥以及國內外各種保健品，恨不能一口全吃下去，這樣補法是絕對不可取的。

“貼秋膘”一定要適度，以平補為主，葷素搭配，營養均衡，適可而止。過則易損傷脾胃，造成脾胃積滯消化不良，甚至營養過剩、釀溼生痰，產生變疾，出現“四高”（高血壓、高血糖、高血脂及高尿酸）。補品過多過雜，還會出現相剋等。

秋季吃藕絕對不醜

吃藕有什麼講究

蓮藕的藥用功效早在《神農本草經》中就有記載：“藕補中養神，益氣力，除百病，久服輕身耐老。”李時珍在《本草綱目》中稱藕為“靈根”，味甘，性寒，無毒，視為祛瘀生津之佳品。

中醫認為，藕性寒味甘，入心、肝、脾、胃四經，分生、熟，且生、熟藥性有別。

生藕性寒，甘涼入胃，可生津解渴，散瘀清熱，涼血，止嘔，所以婦女產後忌食生冷，唯獨不忌藕；熟藕的藥性則由涼變溫，失去了散瘀清熱的功能，而增加了健脾益胃、養血補虛的作用。

因此，吃熟藕對老年人特別是脾胃虛弱的人大有益處。

蓮藕養生方推薦

1．秋梨蓮藕汁

材料：秋梨（去皮、核）10個，蓮藕500克。

製法：將秋梨和蓮藕榨汁，放入適量冰糖，根據個人情況，代茶飲。

功效：可明顯改善咽乾、咳嗽、鼻出血等症狀。

適宜人群：因秋季天涼、乾燥，出現咽乾舌燥、乾咳少痰、流鼻血等症狀的人群。

2．芡實蓮藕湯

材料：芡實100克、蓮藕100克、大棗20枚。

製法：將芡實、蓮藕、大棗搗碎，加水煮成粥，放適量冰糖服用。

功效：可養胃生津、益氣養血、補脾止瀉。

適宜人群：秋季易出現胃部不適、大便溏瀉等症狀的人群。

3．蓮藕豬骨湯

材料：豬脊骨600克、生地黃80克、蓮藕600克、紅棗12枚（去核）。

製法：生地黃、蓮藕、紅棗洗淨。豬脊骨洗淨，切塊，開水焯一下。將全部原料放入鍋內，加適量清水，大火煮沸後，小火煨2-3小時即可喝湯食肉。

功效：可補中益氣、養血健骨、滋潤肌膚。

適宜人群：秋季面板易乾燥的人群。

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