炎炎夏日喝什麼？甜酒釀啊

甜酒釀，又叫米酒、米釀、醪糟、甜酒，口感純甜，酒香迷人，我和妹妹都愛喝。冬天買上一罐米酒，在鍋中加水煮開，淋上蛋花和枸杞，喝上一碗，巴適得很。夏天買上一罐米酒放冰箱，吃起來比冷飲更舒坦。

今年夏天非常熱，有一天我下班回家，發現桌子上放了一盆正在泡發的糯米，旁邊還放著兩包酒麴，我猜測妹妹是要做甜酒了，心裡十分期待。糯米泡發之後上鍋蒸

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分鐘，晾涼後拌酒麴，然後密封，放在室內自然發酵

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小時，米酒就做好了。冬天溫度低，做酒釀要用棉被包裹發酵，而夏天室內的溫度就完全夠了。

製作方法雖然簡單，但是第一次仍然失敗了。發酵兩天後，米酒表層長了一層黑絲，就好像被人撒了一層柴灰，看著心血全泡湯了，我有點洩氣，便和妹妹總結原因。妹妹說可能是因為沒有密封結實，也可能是器皿沒有消毒充分，又到網上查詢，有人說是因為酒麴放多了。找到原因之後，妹妹馬上開始了第二輪製作，這次她很謹慎，只做半斤糯米。弄好之後，我每天觀察發酵情況，謝天謝地，沒有發黴，沒有長黑毛，但是出酒出的有點少，口感也有點酸。

第一次失敗了

第二次成功後，妹妹馬不停蹄開始了第三輪製作。由於有了前兩次的經驗，第三次做的酒大獲成功，喝一口冰涼甘美，聞起來酒香撲鼻，出酒也出的很多。我和妹妹一人喝了一碗，還興奮地向家人彙報我們的勞動成果。

第三次非常成功

喝酒的時候，我想起讀書的時候，放假回家，和妹妹一起上街買甜酒，賣酒的阿姨用三輪車拉著一個不鏽鋼大桶，桶蓋開啟，我的口水就出來了。

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元錢一杯，把杯子都舔的乾乾淨淨，一粒米都不剩。還想起在南京大行宮附近上班的時候，同事經常拉我去科巷的一個米酒鋪打卡，他們家的米酒冰紅豆可真好吃，天天吃都吃不膩。我看到超市裡賣的瓶裝米酒，是湖北孝感所產，可是四川的同事說，他們在老家的時候，每年春節前，家家戶戶都要做甜酒，由此可見甜酒是多麼受人喜愛啊。

我總結了一下為什麼甜酒受人喜愛，因為它甘甜，酒精度低，營養價值高，而且容易製作，價格也便宜，人人都能吃的起。它是那麼美味，又是那麼樸實無華，簡單的顏色，簡單的包裝，在商品陳列櫃上平淡無奇，可是卻給老百姓的生活增加了不少甜美的滋味。

我愛甜酒，更愛人間充滿煙火的生活。